打开搜索框，输入外卖两字，大部分都是认为外卖不利于身体健康，于是很多人选择在家做。但你不知道的是，当你在厨房忙碌时那些不经意的习惯，恰恰给家人带来了健康隐患，后果可能比吃外卖还可怕！

一、炒菜不开油烟机

很多人做完饭后，没有任何胃口。其实不是真地吃不下，而是吸入过多的油烟出现了“醉油综合征”。

爆炒食物的时候难免会产生油烟，满屋子的油烟味，呛得人直咳嗽。为了节约电费而舍不得开油烟机，省下了钱，却给身体带来了极大的安全隐患。

对于呼吸系统本就有疾病的人来说，油烟会诱发哮喘，引起呼吸道炎症，加重呼吸道的疾病。

而且油烟中含有大量的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，长期吸入还会增加肺癌等发病的风险。

平时做饭的时候可以在开火前就打开油烟机，炒菜后也让油烟机继续工作几分钟，确保有害气体可以完全排除。另外，定时地清理油烟机，避免油烟机排气不畅。

二、厨房窗户紧闭

有不少人认为，开了油烟机再开窗户，会大大降低油烟机的吸烟效果。

但真相可不是这样。

虽然厨房的面积不多不大， 但是单靠油烟机也抽不过来，尤其是厨房关窗后会变得潮湿闷热，很容易引发“中暑”。

三、油热到冒烟才下锅

第一次做饭的时候，一定听到过这样的唠叨：“等锅里油冒烟了，再把菜放进去”。

然而，一般的食用油烟点不会超过180℃，如果锅里的油冒了烟，说明温度已经过高，很可能达到了200℃以上。

油在这么高的温度下，其中的脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸都会遭到破坏，此时再把菜下锅，食物中的蛋白质和脂肪等会发生异变，形成致癌物。

其实完全不需要等到锅冒烟的时候再下菜，可以先把锅烧热后再倒入冷油，油逐渐变热的时候加入一点食材，锅里有冒泡就证明温度已经够了。

四、高温油炸过的油反复使用

每次家里做完炸鸡腿、油炸糕等各种油炸食物后，会剩下很多的油。倒掉觉得有点浪费，就全都收集起来，留着下次用。

这么做油是省下了，健康的隐患也在无形中留下了不少。

高温加热过的油，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物等物质。再次加热食用，致癌物的产量会急剧增加。另外，使用过的油已经发生了氧化，如果存放不当，很容易变质。

五、生熟共用一块菜板

一把刀、一个菜板，切完生肉，又去切熟食。以为这样省事了，却不知道给健康带来了多大的隐患。

制作生食的时候，生鲜食物中的大量细菌和寄生虫都沾到了菜板和菜刀上，生熟不分会让这些细菌和寄生虫也会趁机跑到熟食上。

大多数生肉中都含有沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌，不小心吃进肚里，轻则上吐下泻，重则会导致肠道炎症。

建议厨房还是要备上两块菜板，将生熟食物分开切，定期地清理菜板，起到杀菌消毒作用的同时，也可以延长菜板的使用寿命。

六、发霉的食物继续吃

为了省钱图方便，趁着折扣力度大的时候，疯狂地购买蔬菜和水果，短时间内吃不完，食物难免出现发霉的情况。

扔掉还觉得有些可惜，选择把发霉的位置切掉后继续食用。

但是食物一旦发霉，没长霉的地方也可能存在霉菌，长期吃腐烂变质的食物，对肝脏的损伤很大，严重有致癌的风险。

这些看似不经意的举动，对于健康的损害都很大。外卖不健康，做饭时更要远离这些不良习惯！