#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香煎茄汁豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、小葱、大蒜

1、豆腐冲洗干净后切块，鸡蛋打散成蛋液，准备蒜末、葱花和一盘淀粉。

2、豆腐裹上淀粉，沾上一层蛋液下入油锅里煎至两面金黄夹出备用。

3、碗里倒入蚝油、生抽、白糖各一勺，番茄酱三勺、老抽半勺，加适量盐、鸡精，倒入蒜末，接清水搅匀，倒入锅中煮至汤汁微稠。

4、把煎好的豆腐倒入锅中，翻炒裹上酱汁，炖煮三分钟即可关火盛出，撒上葱花和芝麻食用。

茄子炒豆角

食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、茄子撒上食盐搓洗一下表面，洗净后切成小段，再切成小块，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分，撒上淀粉抓拌均匀。

3、豆角放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分，然后切成小段备用。

4、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至茄子变软变色，盛出备用。再放入豆角翻炒几下，炒至表皮起皱，就盛出备用。

5、锅中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入茄子和豆角翻炒均匀，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。

6、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

白菜炒鸡丁

食材：鸡胸肉、白菜、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.把鸡胸肉清洗好，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净白菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，炒至两面金黄微焦后，再放入蒜末翻炒均匀，炒出香味。

3.接着再倒入白菜一起翻炒均匀，加入适量的适量生抽、鸡精和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

豆角焖面

食材：四季豆300克、五花肉150克、

1、四季豆300克，去头去尾去筋，然后掰成小段儿，清洗一下后晾干水分。

2、五花肉150克，先切成片。五花肉和纯瘦肉相比，吃起来会更香。

3、再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。起锅热油，先下五花肉，煸炒出油脂，然后加葱姜蒜八角爆香。

4、接着倒入四季豆翻炒均匀。

5、再加入清水、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖，鸡精，水量要超过四季豆才行。

6、大火煮开后转中火焖6分钟，这时候我们准备半斤面条，面条最好是用生面条，它可以更好地吸收锅里的汤汁，如果是用干面条，记得提前蒸熟后再放，锅里煮好后放入面条。

7、翻拌均匀后再来上一勺香油，然后盖上继续焖10分钟。

8、汤汁收干后加蒜末和葱花，就可以出锅了。加蒜末完全看个人口味，喜欢吃蒜的会觉得特别香，不爱吃的也可以不加。

丝瓜鱼丸汤

食材：丝瓜、鱼丸、鸡蛋、葱花、姜丝、盐

做法：1、丝瓜削皮洗干净，切成厚片。

2、锅中加入少许油烧热，放入姜丝、丝瓜大火煸炒1分钟。

3、倒入2碗热开水，放入鱼丸、盐煮开。

4、煮开后，加入鸡蛋液，再次煮开后撒入葱花，即可饮用。

莲藕榨菜蒸肉饼

食材:前腿肉100克、莲藕、榨菜、生抽、淀粉、盐、葱、姜、食用油

①去掉前腿肉的皮，洗干净，剁成肉末。削掉莲藕的皮，洗干净剁成碎末。把肉末中少量多次加入葱姜水，搅拌均匀后放到藕末中。

②加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀，再加少许的榨菜搅拌一下，放入盘子中。

③锅中烧水，水开后把盘子放入锅中蒸。大火蒸20分钟后取出来，撒点葱花，再浇少许的热油激发香味就可以了。

黄瓜炒肉

食材：肉片，黄瓜，辣椒。盐，生抽，味精，淀粉

制作步骤：

【1】猪肉切片，放少许淀粉搅拌一下备用，黄瓜切片。

【2】起锅放食用油，油热放搅拌好的肉片翻炒，然后放生抽，少许盐，翻炒一会儿。

【3】再放黄瓜片，辣椒，翻炒1分钟，最后放少许味精就熟了。

香菇炒西兰花

食材：鲜香菇、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，再倒入香菇一起翻炒均匀。

3.炒熟香菇以后，再倒入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

小白菜豆腐汤

食材：小白菜，豆腐，食盐，大蒜，食用油，鸡精

制作过程：

1.小白菜洗净切碎。豆腐切小方块。

2.锅中加少许食用油，油热爆香葱蒜末，加入小白菜炒至变软，倒入适量清水，加入豆腐，煮开后煮3分钟，加少许食盐和鸡精即可出锅。

时蔬鸡蛋炒肉片

食材准备：瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.泡软木耳，然后切好黄瓜和胡萝卜片，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜和木耳一起翻炒均匀，炒至木耳段断生后，再倒入黄瓜一起翻炒几下。

5.最后加入炒好的瘦肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

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