秋后“贴秋膘”不知道吃什么？推荐您此5道营养美味的馋人美食

今年的雨水貌似有点多，接连几天的中小雨完全压制了“秋老虎”。在倍感舒适的日子里，食欲一下倍增。或许应该借由此阶段，好好的贴秋膘养养肉调理一下身子。

但贴秋膘经常听到也没有具体说应该吃什么，那到底做点什么吃了？我想这是很多网友所烦恼的。既要吃得健康还要吃得美味，为此我向大家推荐此5道美味家常，供大家选择希望你会喜欢。

清蒸肉鲳鱼

食材：肉鲳鱼3条、小葱1根、老姜3片、青红辣椒丝1撮、葱丝1撮、蒜头3瓣、豆豉1小匙、蒸鱼豉油2匙、味精1撮

1、肉鲳鱼，这一种鱼的价格很便宜。但其肉质浑厚鲜美非常好吃，最主要的是它没有细小的鱼刺。家人食用时完全不担心，购买时尽量挑选新鲜的然后除了干净。接着在两面各划割两刀，便于入味以及缩短烹饪的时间。

2、把鱼放入整盘中撒上少许味精，然后摆放上老姜、豆豉、小葱上锅大火蒸个13分钟。出锅后摆放上青红辣椒丝、葱丝、蒜碎，再以高温油淋泼激发出香味。最后浇上蒸鱼豉油就可以了，非常简单的一道菜。

3、肉质鲜美极其下饭，大家一定要试试。

肉末茄子

食材：茄子3根、肉末1大匙、小葱2根。蒜瓣3个、红辣椒1个、蚝油1匙、细砂糖1匙、细盐半小匙、鸡精半小匙、老陈醋1匙、酱油1匙

1、茄子的品种多，根据个人的喜好去选择即可。不管是圆茄子还是长茄子都可以，把茄子清洗干净，掰或切成小片泡入盐水中十五分钟。防止其氧化发黑并且泡软便于烹炒，然后再准备好所需要的辅料以及肉末。

材料准备好后，锅热多点的油放入小葱碎煸香然后倒入蒜碎翻炒出香味。接着倒入肉末翻炒至散开并且微干，此时再倒入清洗拧干后的茄子一起翻炒。

2、片刻之后茄子熟透，再把提前整合在小碗中的调味料划转一圈倒入锅中进行翻炒。炒匀之后，撒一把葱碎点缀增香，即可出锅上菜。

3、简单的鱼香肉末茄子，非常下饭。

酱烧罗非鱼

食材：罗非鱼1条、小葱2根、老姜4片、豆瓣酱1大匙、味精1小匙、鸡精1小匙、蒜头3瓣、酱油1匙、料酒1匙

1、罗非鱼有的网友不喜欢，因为它有一点土腥味加上价格不高感觉上很“低端”很不好的样子。实际上罗非鱼的肉质很有弹性，做好的话非常好吃。

处理鱼的时候里里外外要弄干净，尤其是腹中的黑膜要刮掉。那就是腥味的主要因素，处理好之后两面各划割两刀便于烹饪。

待锅中油热时放入两片老姜煸至微干，然后放入罗非鱼两面煎至金黄微焦的状态。

2、把鱼盛出或推一边，放入葱碎豆瓣酱一起炒出香味然后倒入大量的水并加入调味料。烧煮至差不多收汁时，撒一点葱段点缀即可。

3、下饭、下粥、下酒，真的好好吃。

卤鸡腿

食材：鸡腿8个、八角1个、草果1个、山奈2片、香叶2片、桂皮1片、红糖1大匙、生抽3匙、黑胡椒粉1克、细盐半小匙

1、鸡腿清洗干净之后滤去水分，接着锅中热少许油。烧至八成热，然后放入鸡腿进行煸制。把鸡腿滚动煸到金黄微焦的状态，如此不仅口感好腥味也会更小。

2、鸡腿盛出之后，再热少许油放入红糖炒出糖色。倒入大量的水，并加入调味料然后倒入鸡腿及香料。中小火烧煮至基本收汁，那这一道卤鸡腿就完成了。

3、用红糖来卤制的鸡腿口感很不一样哦

香菇肉片汤

食材：新鲜香菇200克、瘦肉200克、味精少许、盐1小匙、白胡椒粉少许、葱油1小匙、红薯淀粉2匙

1、烹饪这一道汤，使用的香菇。个人比较推荐新鲜香菇，因为干香菇的味道极重虽然香但有点过度的感觉。为此新鲜的香菇，那淡一点的味道反而更适合。把香菇稍微撕一下备用，然后再来准备肉片。

里脊肉切成薄片加入少许味精、盐及胡椒粉抓匀腌制十五分钟，然后红薯淀粉倒入少许开水搅拌一下再与肉片混合抓捏均匀。这里要注意的点的，开水烫粉的水量要少一些。

2、接着就可以开始烹煮了，水开之后放入香菇香水煮十分钟。然后火关小一些，再放入肉片。片刻之后转大火加入调味，翻拌均匀即可出锅。

3、非常简单及养生的一道汤，秋冬多吃贴秋膘极其适合。

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