保存玉米，生着冻还是煮熟冻？区别真的很大，用对方法一年都鲜甜

导语：保存鲜玉米，生着冷冻还是煮熟再冻？区别真的很大，用对方法一年依旧鲜甜！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。玉米是世界上公认的“黄金作物”，同时也是一种营养丰富的食材，正所谓“人怕出名猪怕壮”，所以玉米也会被很多人诟病，说它是“转基因”产物，事实上，市面上出现的紫玉米、白玉米、黑玉米都是杂交产物，可以放心食用。

每年的七八月份正是吃鲜玉米的黄金季节，所谓鲜玉米则是指玉米粒已经成熟，但是处于“爆浆”季节，这与秋后完全成熟的玉米并不相同，这时候的玉米富有独特的香味，一掐一包浆，特别的鲜嫩，而且吃起来又香又嫩，软糯香甜，好吃到停不下嘴。

鲜玉米怎么做都好吃，可以做玉米粥、玉米稀饭、玉米烙、松仁玉米等。作为新鲜玉米的忠实爱好者，我最爱吃的还是原汁原味的煮玉米，就着东北的鸡蛋酱，那是要多香就有多香，最主要的是还便宜，一元钱一穗，人人吃得起，所以每到这个时候，我都会多买一些，吃不完就储存起来，等到下市了还可以接着吃，那么保存鲜玉米，生着冷冻还是煮熟再冻？区别真的很大，用对方法一年依旧鲜甜！一起来看看吧。

【保存玉米】

1、我们买玉米一定要买带皮的玉米，这样的玉米新鲜、营养不流失，买回来后一只手握住玉米棒，另一只手握住玉米的尾部，然后用力一掰，外面又老又硬的玉米皮就会掉下来，这时往往还会留下一两层嫩嫩的玉米叶子，目的是防止玉米的鲜味、甜味流失。

2、很多人会把玉米须子都拔掉，这也是不对的，鲜嫩的玉米须子也留下来，这样会更营养，处理好的玉米放到淡盐水中浸泡20分钟，这样煮出来的玉米更香甜软糯。

3、下面开始煮玉米，煮玉米时水量要充足，完全没过玉米，然后加入两样，那就是少许食盐和一点点小苏打，正如俗语所说“要想甜，加点盐”，加盐可以增添玉米香甜的口感，而加小苏打不仅能使玉米的营养成分有效地释放，更容易被吸收，还可以使玉米煮得更加软烂，且还能丰富玉米的口感，使煮好的玉米口感特别嫩，吃起来更软糯香甜！

4、玉米在水开后再继续煮15分钟后，就可以关火取出了，水分尽量控干，晾凉后用保鲜袋装起来，排进空气放入冰箱冷冻室冷冻，吃的时候直接蒸一下，和新鲜的玉米一样。

很多人喜欢把生玉米直接放冰箱冷冻，这样做营养和水分会大量流失，再次煮玉米后口感和营养都会大打折扣，因此说保存鲜玉米，生着冷冻还是煮熟再冻？区别真的很大，用对方法一年依旧鲜甜！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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