探访福建药膳体验中心：药用与味蕾同步 巧思与美味并行

中新网福建新闻8月15日电(记者 林玲)益气健脾、极富草药香味的四君子猪肚汤；祛风通络、香浓醇厚的巴戟天天麻焖羊肉汤；补益补虚、鲜味十足的多花黄精九节虾……在位于福州的福建承创堂药膳体验中心，一道道药用与味蕾同步、巧思与美味并行的药膳美食令人目不暇接，食指大动。

图为巴戟天天麻焖羊肉汤。李南轩 摄

药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

图为福建承创堂药膳体验中心。李南轩 摄

福建承创堂药膳体验中心负责人对记者表示，近年来，福建承创堂加大对中医药逻辑、体现健康生活方式的大健康养生产品研发。基于大健康理念，福建承创堂设立了药膳堂，秉持健康养生观念以及“食品研发和生产加工的道地性、可溯源性、宜食性”的理念，为不同人群提供不同膳食需求。

药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。食材与药材的品质与来源，是一道合格药膳的关键所在。

图为太子参陈皮酱鸭。李南轩 摄

“我接下来要制作的药膳名为太子参陈皮酱鸭，这道菜所采用的是20年的陈皮。”记者在福建承创堂药膳体验中心看到，主厨正从浓郁的酱汁中取出腌制好的酱鸭，“这道菜口感浓郁，补益脾肺，很受消费者的欢迎。”

图为四君子猪肚汤的配料。李南轩 摄

除了太子参陈皮酱鸭外，四君子猪肚汤、巴戟天天麻羊肉汤等药膳所采用的药材、菜肴中的肉类等食材均来自福建承创堂集团的道地中药材基地与宁德柘荣养殖基地。

据介绍，目前，福建承创堂拥有1300平方米中药材良种培育中心，建立了太子参、多花黄精、金线莲、巴戟天、铁皮石斛等种质组织培养资源库。

图为福建承创堂药膳体验中心。李南轩 摄

“药膳堂的设立旨在传承药膳养生的宝贵经验和文化底蕴，充分弘扬中医‘治未病’从膳食做起的理念，弘扬中医药文化。”福建承创堂药膳体验中心负责人对记者表示，下一步，药膳体验中心将根据节气和客户需求制定养生药膳菜谱，衍生药膳配送，希望药膳能够走入越来越多的家庭，守护公众健康。(完)