口水鸡这个做法，真是百吃不腻，麻辣鲜香又入味，越吃越过瘾

导读

口水鸡的这个做法真的是百吃不腻，五星级酒店大厨都在用的配方，麻辣鲜香又入味，越吃越过瘾下酒又下饭。

大家好我是小曹、今天孩子想吃鸡腿了，我就赶集去买了4个回来，打算给孩子做个麻辣入味的口水鸡吃，以后家里人想吃口水鸡了不用再出去买了，今天就教你自己在家做，自己做的干净卫生、味道一点也不比外面买的差，下面我就把详细的做法分享给大家！

先把买回来的大鸡腿放入盆中，加入适量清澈的淮河水，下手先将鸡腿清洗干净。

鸡腿加水清洗干净

接着将清洗干净的大鸡腿直接放入锅里。

清洗干净放入锅里

然后再往锅中加入多一点清澈的淮河水，再加入葱姜料酒去腥3件套搞里头，如果家里有栀子的话也可以放2-3个，这样煮出来的鸡腿颜色更好看。

加入葱姜料酒

然后开大火先将水烧开，锅里的水完全煮开后，先用勺子将表面的浮沫打干净，这也是腥味的来源哦，然后再转中小火把鸡腿煮15分钟，将鸡腿彻底煮熟。

撇去浮沫

口水鸡想要好吃料汁儿是关键，趁着煮鸡腿的时间先来调个料汁，先切点小料准备一小截葱白改刀切碎，不管是做什么凉拌菜都少不了蒜末再剁点蒜末，另外再准备3个小米辣和一根青线椒搭配个颜色更加好看切成辣椒圈，所有小料全部切好后一并将其收入碗中，喜欢吃麻味的可以在加点青麻椒。

切点小料

然后加入1勺红色的细辣椒面上色，再淋入198°度滚烫的热油激发出香味。

加入热油激发出香味

接着开始调味，加入1勺食盐、1勺生抽、半勺香醋、1勺白砂糖和1勺鸡精、最后加入1勺花椒油增加麻香味搅拌均匀。

料汁调好备用

这个时候鸡腿也已经煮好了，先将煮好的鸡腿捞出来。

鸡腿煮好捞出

然后放入冷水中过一下冷水，使鸡肉更加的紧致滑嫩，这样吃起来口感更好。

过凉后捞出

然后再将其放在菜板上剁成小块。

剁成小快

剁好摆入盘中，再淋入刚刚调好的口水鸡料汁美味即成，即可美美的享用了。

淋入料汁

这样做出来的口水鸡百吃不腻，麻辣鲜香又入味，真的是越吃越过瘾。

口水鸡

喜欢的话，你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。#头条创作挑战赛##头条文章养成计划#