我们很多人都非常喜欢吃泡面。因为泡面。既便宜又好吃，可以选择的口味也多，但是现在夏日炎炎，天气太热了。很多人吃泡面的频率远远没有冬天高。因为现在这个季节一吃泡面就会出一身汗。但是还是有很多人因为省事儿会选择泡面。今天我就来教大家泡面的凉拌吃法，可以让你在炎炎夏日也吃上方便快捷的泡面。

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锅中烧水，将泡面放在热水之中煮熟之后捞出来过一遍凉水。拿一个小碗准备好料汁，加入生抽，蚝油，醋，香油，蒜末等调料做成一份儿。

好吃的蘸料。再准备好。西瓜皮切成丝，加到煮好的泡面之中把调料淋上去拌匀，再撒上少许香菜，一份美味可口的凉拌泡面就做好了。让我们一起来看看具体怎么操作的吧。

【凉拌泡面准备食材】

主料：面饼一块、蒜末10克、花生碎20g、芝麻10g、西瓜皮20g、小米辣5g、香菜5g。

准备调料：

生抽15g、香醋18g、蚝油10g、红油15g。

【凉拌泡面制作步骤】

一 料汁制作

准备一个小碗，在碗中加入切好的蒜末10g、香菜2克、小米辣5g。

然后起锅烧热油，加入食用油。油烧热之后将油盛出，倒入碗中，用热油激发出蒜泥，还有小米辣的香味儿。热油倒进来之后另外准备一个小碗。在碗中放入生抽15g，香醋18g，蚝油10g，红油15g。

现在我们有两个小碗的调料。把放了生抽，蚝油，香醋的小碗中的调料，我们把它全部都倒进已经用热油激发过香味的蒜泥，

小米辣汁中搅拌均匀，然后再加上准备好的时刻芝麻在搅拌均匀，这样一份十分好吃爽口的料汁就已经制作好了。

二 煮泡面块

锅中烧500g左右的自来水，将水烧开之后，我们将准备好的一块儿面饼放入锅中进行煮制煮泡面呢，

不要着急，一定要在他主播一会儿之后再去用筷子抖散，如果你用筷子擦泡面时感觉到还有一点硬的时候，那么一定不要使力气将泡面抖开，这个时候很容易将泡面给弄断。用筷子插到泡面里面很轻松就可以抖开时泡面就已经差不多熟了。

准备一个大碗，在碗中接足够的凉水，将煮好的泡面捞出来，放到凉水之中过一遍凉水，这样呢煮过的泡面口感上也会更加的有嚼劲，更好吃。

准备20g的西瓜皮，很多朋友可能会好奇为什么会用到西瓜皮，其实西瓜皮也是一种食材，它的学名叫做翠衣，十分爽口，我们将准备好的西瓜皮切成细丝，加入我们刚才已经过好凉水的泡面之中。

三 调料装盘

这个时候呢我们将刚才已经准备好的调料汁倒进煮好的泡面之中，将二者搅拌均匀。让每一根泡面都充分的和料汁接触到，保证每一根泡面都十分入味儿。

将搅拌均匀的泡面捞出来放到盘子里装盘，再在上面撒上一点香菜点缀。

到这里呢，我们的凉拌泡面就已经做好了，是不是十分的简单呢？虽然它的步骤非常简单，但是做出来的泡面却十分的清爽可口，让你在炎炎夏日也能够清爽一下，还在等什么呢？赶紧准备好食材，在家做起来吧。

【凉拌泡面技术总结】

1 在准备小料之时，要先用热油泼蒜末和小米辣，香味儿激发出来之后，再加上我们准备好的生抽，醋，蚝油等调料。不能用热油直接浇到调料汁上。

2 煮方便面时不能过于心急。如果方便面还没有煮好，就用筷子去插的话，很可能会将方便面给扯断。

3 如果家里没有西瓜皮的朋友，我们可以准备上一根黄瓜，将黄瓜切成细丝，加到凉拌泡面里面，也十分的美味可口，相信你一定会喜欢。