进入秋季，别总吃大鱼大肉，建议吃4样“冠军菜”，防秋燥

　　进入秋天之后，暑热之气并不能快速散去，但是秋天还会增加一份“燥气”，人体会有些许不适。这个时间是对我们身体很大的考验，所以立秋之后，要多吃这4样“冠军菜”，营养丰富。

　　一、上海青——钙元素

　　推荐菜谱：煲仔饭

　　准备食材：广式风味香肠、鸡蛋、上海青、大米、生抽、香油、蚝油

　　制作方式：

　　1、大米淘洗干净，提前浸泡一下;

　　2、在上锅上刷一层食用油，将浸泡好的大米倒入进去，加入适量的清水与大米齐平，大火煮开;

　　3、准备一个碗，里面倒入生抽、蚝油、香油，用清水搅拌均匀;

　　4、广式香肠切成薄片备用;上海青清洗干净，竖着切成条状，锅中加入适量的清水，水开将上海青焯一下水捞出;

　　5、砂锅中水开，米饭大部分煮熟之后，将香肠放在米饭上面，生姜切成细丝铺在上面，中间打上一个鸡蛋，旁边放入上海青点缀一下，继续盖上盖子焖几分钟;

　　6、最后等到食材全部熟了之后，浇上酱油即可。

　　二、茼蒿——铁元素

　　推荐菜谱：茼蒿饼

　　准备食材：茼蒿、鸡蛋、面粉、盐、

　　制作方式：

　　1、茼蒿清洗干净，切成碎末，放在碗里加入一些盐，杀一下水分;

　　2、等到腌制出一点水分之后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀;

　　3、接着往里面倒入面粉，一边倒一边搅拌，调成酸奶状;

　　4、平底锅中倒入适量的油，油热用勺子舀一一勺面糊糊倒入进去，摊成饼状;

　　5、一面煎至定型之后，翻面继续煎另一面，两面都煎成金黄色就可以出锅;

　　6、吃的时候可以沾一点辣椒酱，更加香。

　　三、芹菜——膳食纤维

　　推荐菜谱：芹菜炒油豆腐

　　准备食材：芹菜、红椒、青椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、鸡精、白糖、香醋

　　制作方式：

　　1、油豆腐用热水冲洗干净，对角切开;芹菜将叶子去掉，留下茎，切成小段;大蒜去皮切成片状;

　　2、青红椒清洗干净，切成小丁备用;

　　3、锅中加入适量的清水，大火煮开，把芹菜放入进去焯一下水捞出沥干水分;

　　4、锅中倒入适量的油，油热下入大蒜片，爆香，然后下入芹菜和油豆腐，翻炒均匀;

　　5、随后倒入生抽、蚝油、盐和糖，翻炒入味，炒至变软;

　　6、等到豆腐变软之后，撒上青红椒末，淋入一些醋，炒匀就可以出锅。

　　四、西蓝花——维生素

　　推荐菜谱：捞汁什锦菜

　　准备食材：自己喜欢吃的蔬菜，调味料

　　制作方式：

　　1、西兰花切成小朵，先冲洗干净表面的灰尘，调试一些盐水，把西兰花泡在里面，这样可以去掉里面的虫子;

　　2、香菇清洗干净，切成片状;红椒去蒂去籽，清洗干净切成条状;

　　3、大蒜去皮切成片状;小米辣切成圈圈;

　　4、杏鲍菇清洗干净，竖着切成片状，再切成丝状;其余的蔬菜也清洗干净，沥干水分;

　　5、准备一个碗里面装入生抽、糖、醋、蚝油，用热水化开;

　　6、锅中加入适量的水，水开先将西蓝花放入进去焯一下水捞出，接着再把剩下的蔬菜也放入进去焯水10秒钟，捞出沥干水分;

　　7、把所有的蔬菜;捞出放在大碗里面，在上面放上大蒜片、小米辣，生菜掰成小段放入进去;

　　8、最后炒熟一点花生米放进去，浇上调好的酱汁，搅拌均匀即可。

　　(榴莲)