#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜煎蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、淀粉、盐、鸡精

做法：

1、苦瓜切片约7至8毫米厚度，太薄圈不住蛋液，中间用小勺去瓤，两头余下的苦瓜可以切成小丁。

2、胡萝卜切小丁，与玉米粒，苦瓜丁混合，锅里汆水捞出备用。

3、混合的蔬菜丁打入一个鸡蛋，放入几勺淀粉拌匀，加入适量的盐，少许鸡精。

4、苦瓜圈锅里汆水七八分熟捞出备用，加入盐少许拌匀，水份控干。

5、平底锅刷一层油，放入苦瓜圈小火煎，用小勺将混合的蔬菜蛋液填入圈内，注意不要让蛋液溢出，一面煎到成型，即可翻面。煎好的苦瓜摆盘即可。

椒丝乳汁空心菜

食材：空心菜、红椒、青椒、蒜、腐乳

1、空心菜洗净，切长段后将叶子和梗的部分分开放，青红椒切丝，备蒜块，小碗里倒腐乳汁，夹半块腐乳，放白糖搅匀。

2、起锅烧油，下入空心菜梗翻炒半分钟，倒入空心菜叶，炒至菜微微变色盛出。

3、重新起锅倒油，放入蒜块、青红椒丝炒香，倒入空心菜翻炒。

4、淋入调好的腐乳汁，加少许鸡精、盐，大火炒匀，调少量水淀粉淋入锅中收汁，即可关火盛出。

青瓜炒鸡蛋

食材准备：青瓜、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净青瓜表面，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至断生，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.最后淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

孜然藕片

材料：藕1节，香菜1根、小葱1根、大蒜3瓣、白芝麻5克、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、孜然粉2克、辣椒面10克、盐5克、白醋半汤匙

做法：

1.藕去皮清洗干净放案板上切成薄片，不要切的太薄，二三毫米就可以了，太薄的话容易碎。

2.切的的藕片放入大碗中，加没过藕片的清水和半汤匙白醋浸泡五分钟，这样可以防止藕表面变色。

3.小葱和香菜去根清洗干净放案板上切成小段，小葱的叶子和葱白分开切，葱白下油锅炒，小葱叶子留到出锅前再放，大蒜去皮剁成蒜蓉。

4.锅中放入二碗清水加五克盐，放入藕片大火煮开并转小火煮二分钟，捞出过冷水并沥干水分备用。

5.热锅热油放入蒜蓉和葱白，中火翻炒出香味，锅中放入藕片大火翻炒均匀。

6.锅中放入一汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二克孜然粉和十克辣椒面，大火翻炒均匀。

7.锅中放入五克白芝麻，撒上葱花和香菜碎翻炒均匀即可出锅。

毛豆炒肉末

食材：毛豆米半斤，猪肉半斤，青红线椒两个，生姜少量。

做法：

①、将猪肉去皮后切成肉末，青红线椒洗净，切成小圈，生姜洗净，切成薄片备用。毛豆米洗净备用。

②、往锅里面倒入些清水，煮开下入毛豆焯水一分钟，捞出控干水分。

③、起锅倒入食用油，油热下入猪肉末，炒出油脂炒香，下入毛豆米，青椒，生姜翻炒至均匀，加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可。

蒸鸡腿菇

准备食材：鸡腿，鸡腿菇，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精。

做法步骤：

1、鸡腿去骨切块，鸡腿菇洗净，葱姜蒜切末。

2、将鸡腿块和鸡腿菇一同放入蒸盘，撒上葱姜蒜末，加入料酒、盐、鸡精。

2、放入蒸锅，蒸20分钟至熟即可。

素炒香菇

食材:香菇,葱蒜,生抽,蚝油,盐,玉米淀粉

做法:1.碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺盐,1勺玉米淀粉,少许清水搅拌均匀备用.

2.香菇洗净切薄片,放入沸水中焯烫一分钟捞出沥水.

3.起锅烧油,放入葱蒜末爆香,下香菇片翻炒,加入料汁翻炒均匀,出锅撒葱花点缀.

木耳炒蛋

准备食材：木耳，鸡蛋，青椒，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.黑木耳提前放在温水中浸泡，木耳泡发后用流动水清洗，把木耳冲洗干净后放在一旁。青椒洗干净切成青椒丝，切好后放碗中。准备两个鸡蛋，把鸡蛋洗净打入碗中，用筷子搅拌均匀放在一旁备用。

2.锅里面倒入油，我们将鸡蛋液放入油锅中，鸡蛋液下锅后用铲子给它翻动一下。把锅中的鸡蛋液炒成块之后，我们就把它盛出。随后，锅内倒入油，我们再把备好的木耳放入里面，木耳下锅铲子也它多翻动，炒均匀。

3.接着就把青椒丝放进去。青椒丝下锅，也是要给它们炒均匀，然后加入鸡蛋块，适量的盐，蚝油调味一下。炒均匀，我们也就可以关火出锅了。

清炒胡萝卜丝

食材：胡萝卜，蒜末，食盐，蚝油，鸡精，葱花，小米辣，食用油。

做法步骤：

1、胡萝卜清洗干净泥土，再用刮皮刀削掉外皮，用擦丝器擦成丝，如果刀工好一点的就切成丝吧，切好后装盘备用。

2、蒜切成末，可以用流动的清水清洗掉黏液，这样炒蒜末的时候就不容易炒糊了。

3、起锅烧油，油热之后放入蒜末翻炒出蒜香味，再放入胡萝卜丝翻炒均匀，和蒜末充分融合在一起。

4、炒至胡萝卜微微发软，就可以加入食盐、蚝油、鸡精，继续快速翻炒半分钟，不用炒得太熟，炒软就可以了。

5、最后撒上小米辣和葱花，翻炒几下可以出锅。

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