寿阳举办“天下第一挠”美食文化节

为推进乡村文旅融合发展，弘扬地方传统美食文化，近日，寿阳县宗艾镇下洲村举办了“天下第一挠”美食文化节活动，并组织非遗项目展示、晋剧演出和文艺汇演，吸引了众多游客前来品尝美食、观赏节目。

“挠”是盛行当地的一种传统食品，其起源和记载可追溯至北魏时期，如今人们以豆角、山药等蔬菜和小米、白面同锅炖煮，并不停翻搅以增强柔韧筋道，再配以蘸料食用，已经成为寿阳人日常餐食和待客宴请的地方美味。活动现场，以大锅烹制的“挠”热气腾腾、饭香阵阵，人们三五成群围坐在一起，一手端着“挠”，蘸着现炒的土豆辣椒酱吃着，绵糯香辣在唇齿间弥漫，额头沁出密密的汗珠，惬意十足。

下洲村位于寿阳县北部的丘陵山区，是中国传统村落，全村面积15.3平方公里，人口890户、2100人，以现代设施农业和玉露香梨、梅杏等水果种植为主要产业。该村有1500年历史，现存古民居28处、古庙宇5座。近年来，下洲村积极完善乡村文旅产业布局、修缮古建文物、改善交通设施、推出文旅线路，吸引了众多游客和文艺创作团队前来。

张杨

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