陈皮又名橘皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，经过适当存储后可食用和药用。

药食同源的陈皮

许多食物本身即药物，它们之间并没有绝对的分界线，陈皮是不可多得的药食同源天然保健食品，也是一种中国传统的中药材，距今1900多年，药用历史悠久。

关于陈皮的记载，最早出现于《神农本草经》，中医认为其性味辛、苦、温，入脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰之功，南朝名医陶弘景云“橘皮疗法大胜，须陈久者良”。

储藏年份越久，品质和价值均逐步上升，口感甘、香、甜，糯、汤浓郁，味醇厚。

新会陈皮，甲天下

陈皮一般有川陈皮、福建陈皮和广陈皮，其中以广陈皮的品质为优，广陈皮中又以广东新会茶枝柑（俗称新会柑）所炮制的质量最优，称为新会陈皮。

新会陈皮拥有700多年的种植栽培历史，在2006年，新会柑、新会陈皮双双入选“国家地理标志产品”，受到大众的关注和认可，在全国范围内，新会陈皮也是极具影响力的存在。

2022年中国区域农业产业影响力排名，新会陈皮与五常大米、长白山人参、普洱茶、东阿阿胶位列前五，新会陈皮排行榜首。

陈皮+，运用太广泛

作为广东三宝之一，陈皮药食同源，用于冲泡不仅香气四溢，沁人心脾，与茶叶、其他代用茶品搭配更能达到1+1>2的品饮和养生效果。

在品饮和食用方法上，陈皮既可开水冲泡、也可保温杯闷泡或养生壶煮，既可单独品饮、搭配其他膳食冲煮，也可入药、入酒或作为烹饪菜肴，甘香醇郁，齿颊留香，还能解腥腻。

陈皮在作为消费品的发展历程中，“跨界”是一个重要关键词，近年来，借助健康养生、润肺化痰的话题，陈皮更进一步发挥了药食同源的特性，与饮食、茶饮、酒业等多个行业联合，不断出圈。

未来，陈皮以及陈皮+的消费品还会有更广阔的市场发展前景，作为日常品饮、伴手礼和越陈越香的藏品，被更多人熟知和喜爱。

今天和大家简单讨论了什么是陈皮，陈皮的药食同源特性、新会陈皮的地位，以及陈皮丰富多样的使用方法和场景，下一期阿玉还会和大家继续深入了解新会陈皮的小知识，欢迎关注。

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