自制安心油条，蓬松酥脆，再也不用买了

今天我们要制作一个全国流行的早餐——油条，粤语叫油炸鬼。担心外面的小摊用地沟油给你炸油条，那就自己在家做。干净又卫生，还不怕有添加剂，做起来非常简单方便。

配方来自油管博主：Souped Up Recipes

你需要准备的材料有：250克普通面粉，6克泡打粉，2.5克小苏打，3 g盐，10克植物油，165克水

在一个大碗里，加入以下材料:250克普通面粉，6克发酵粉，3克小苏打，3克盐。搅拌混合所有的东西。

向165克水中加入10克植物油，搅拌均匀。然后把它倒入面粉中。

把面粉和水混合成面团。然后用手折叠3-5次，直到看不到任何干面粉。用保鲜膜盖上。静置20分钟。

20分钟后，将1茶匙植物油涂抹在双手和工作表面，防止粘稠。将面团移到工作面上，开始将其塑形成一个长方形。把左边折成1/3左右。把右边翻过来，就像叠毯子一样。

继续按下并扩大矩形。重复折叠过程共3次。用保鲜膜把面团包起来。让面团在室温下放置至少2小时。

在工作面上和手上轻轻撒上一些面粉。将面团移至工作面上，拉伸成长方形;尺寸应该是20英寸乘3英寸。

把它分成12小块，每块大约1.5英寸宽。在砧板上再撒些面粉。把每一块都拿起来，在切面上撒上面粉，防止粘连。

把筷子弄湿，在每一根筷子的中间留下一条水线。然后把两张叠在一起。用筷子从中间按压。

轻轻拉伸油条，使其长度增加2-2.5倍。放入400华氏度的油中。不要急于添加第二块油条。在表面变成棕色之前，用一双筷子移动和旋转第一根筷子，越快越好。

一旦油条变成淡金色，那就意味着外面已经定型了。它不会变得更大;你可以停止旋转它。让它在油中煎至金黄。每10秒翻动3-4次以加固外壳。

既然你不需要照看它，你可以在这个时候拉伸第二块，把它放在油里。用同样的方法煎其余的。

与豆浆、汤或粥一起食用。