广西一名酒复兴，曾万家共饮，也曾门可罗雀，今携手新品强势归来

提到广西酒市，大家第一反应是四大基础香型米香型聚集地，米香典范三花酒、湘山酒都发家于此。

但很少有人知道，广西有那么一款浓香酒，曾占据桂酒巅峰，名气丝毫不输这两种米香酒。

此酒便是“乳泉井酒”！它是典型的单粮浓香，也是当地人眼中的“广西茅台”，可能有酒友会疑惑，明明是一款浓香酒怎么会跟酱香茅台扯上关系？

这就得说说乳泉井酒的“传奇经历”了！

▶千年传美酒 美酒伴名泉

它的前身是始于宋代的“桂酒”，发展到现在已有1000多年历史，千年历史沉淀赋予此酒厚重的文化底蕴。

其酒名源于当地千年古井乳泉井，此乳泉大有来头，与趵突等泉水并称为“中国八大名泉”。

泉水终年不断，水质明净且清甜可口，是酿酒绝佳水源，使得酿出的乳泉井酒获奖无数，不仅荣获“国家轻工部优质产品”称号还被评为广西十大名优酒产品，成为万家共饮的佳酿。

▶形神合一 终成“广西茅台”

此后的乳泉井酒虽极具市场流通性，但年产量有限，并不能满足酒民饮用需求，直到上世纪初，酒厂实施了扩产举措，它的产量才提升了上去。

而更多的人品尝过乳泉井酒后，纷纷表示：其口感有淡淡的茅台风味同时也有乳泉的清香，整体呈现干净舒适气味，可谓是独具特色的茅台酒。于是人们便将其称作“广西茅台”。

▶市场“拥挤”，深陷门可罗雀状态

上世纪90年代末，国内浓香酒品牌越来越多，各大名酒间的博弈愈演愈烈。

前有鲁酒为争“央视标王”闹得不可开交，后有贵州茅台一个劲鼓吹酱酒热潮，白酒赛道逐渐变得“拥挤”。

可此时的乳泉井酒却判断失误，不仅迷失了发展方向，更忽略了宣传的重要性，一时被挤压的只能处于白决赛道末端，名气和销量大不如前，直至陷入门可罗雀状态。

▶调整战略，携新品强势归来

近年来，广西官方高度重视区域特色产业发展，大力推动桂酒做大做强，乳泉井酒积极落实当地“振兴桂酒”战略部署。

开创“酒旅融合”新模式并接连推出特曲酒、小铜鼓等多种系列产品。其一经推出便大获好评，同时也标志着乳泉井酒强势归来！

话说回来，乳泉井酒能历经磨难而东山再起，说明其多年来一直保持对品质的极致追求，所以当机会来临时，它才能趁着东风再度崛起。

从它身上也可以看出，卓越酒质对于酒厂的决定性作用，任何一家酒厂，只有一直追求极致酒质，才有机会在瞬息万变的酒市立于不败之地。

而酒质脱俗的白酒，市面上还有不少，今天也给大家推荐2款极具市场号召力的纯粮好酒，不单是酒质卓越，性价比也极高。

风云酱父

此酒由李兴发（酱香之父）与其子李长寿共同打造，之所以能成为极具市场号召力的酒中精品，皆因使用了李氏勾调法。

此法乃是李老匠心之作，创立基础是其归纳出的酱酒3大基本典型体工艺。

上世纪，任职茅台厂长的李老发现解决酒体问题已迫在眉睫，为此他踏遍整个茅台镇，逐一品鉴才发现这一工艺，并借此开创出李氏勾调法，不仅让茅酒酒体完美无瑕，还建立了传世酱香雏形。正因对酒界做出了如此大贡献，他才得到了“特别荣誉证书”。

退休后，他将全部精力投入此酒酿制，以多年经验为理论基础，又合理融入创新精神。先是认准仁怀高蛋白糯红高粱为酒醅，又用酒界至高工艺12987工艺刺激粮香彻底激发。得到的基酒先放入酒窖陈放5年，又用12年传世老酒调味。

经过勾调的白酒细腻醇厚，酒香中无一丝杂味，酱香浓郁，焦糊香与窖底香复合香气协调交织，糙辣感微乎甚微，完美复刻上世纪经典茅香。

绿脖西凤酒

它是西凤酒厂的一员大将，也是最早的一批国家名酒，曾以独特的凤香口感，在一众白酒中脱颖而出。

其酿制工艺极为特殊，每年更换一次的新窖泥让成酒富含大量醛类物质，酒香浓郁，醇厚协调，所以它也被称为“醇香型”白酒。

口感上，其特点是介于浓香与清香之间，给人一种极致的体验感，入口是炸开浓香，接着是豌豆清香，中后段是清香酒的香味，整体体验感满分。