五月到了，春季已经结束了，夏天悄悄地来临了，各地的气温都开始回升了，因此，很多蔬菜也开始上市了，比方说各种豆类蔬菜，比如蚕豆，毛豆和豇豆。蚕豆是夏天的时令蔬菜，价格非常便宜，我们每天都喜欢吃，可以荤素搭配，口感清爽，营养价值很出色，孩子和大人爱吃。今天分享一道蚕豆的家常吃法——鲜蘑雪菜炒蚕豆，此菜的做法简单，口感清甜，爽口解馋，为身体补充营养。很多人有没有吃过这道鲜蘑雪菜炒蚕豆呢？一起具体看一看此菜的正确做法吧。“夏季吃豆，胜过吃肉”，多给家人吃它，顺应季节，总吃不腻。

【鲜蘑雪菜炒蚕豆的食谱解析】

准备一些食材：购买新鲜蚕豆300克左右（蚕豆又叫胡豆，是一种时令的豆类蔬菜，含有大量的钙质，维生素和卵磷脂物质，被称为天然“补脑菜”，对于大脑发育有利，早食早受益），小米辣若干个，少许食用油，冷水足量，雪菜100克左右，蚝油少许，生抽若干，新鲜口蘑200克左右（口蘑是很受欢迎的菌菇，口感十分鲜嫩，可以做成许多美味菜肴），食盐少许，半勺白糖，一丢丢鸡精，味精半勺，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：选购好新鲜口蘑，蚕豆和雪菜，先把雪菜放在碗中，加上适量冷水泡一泡，切掉多余的部位，洗净切成若干小段，控干水分备用。

第二步：新鲜的口蘑反复洗净，用剪刀去掉菌柄，改刀切成若干片状，口蘑用热水焯烫处理，去掉菌菇的异味，备用。

第三步：将蚕豆全部都去壳，反复冲洗干净，锅里加上适量冷水，加上一勺食盐，倒入蚕豆焯水处理，让蚕豆的口感更好。

第四步：姜蒜切成细末，锅底加上植物油或猪油，倒入口蘑片爆炒几分钟，让口蘑炒到变软，迅速翻炒均匀。

第五步：倒入蚕豆爆炒一分钟，倒入一些雪菜，配上一些小米辣，加上生抽和蚝油少许，加上半勺白糖和食盐，迅速翻炒均匀。

第六步：滴入一些香油，将食材翻炒均匀，出锅食用，这道鲜蘑雪菜炒蚕豆就可以开吃了。

鲜蘑雪菜炒蚕豆是夏天必吃的菜肴，出锅后特别香，清爽又解馋，顺应季节的变化，补充各种营养，让大脑越来越聪明，身体更有干劲，早食早受益。

你们是否吃过这道鲜蘑雪菜炒蚕豆呢？（文中配图都出自网络）