咸香爽口的安徽酱豆，最正宗的做法，原来好简单，网友：学到了

安徽酱豆是一道具有地方特色的传统小吃，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。下面介绍一种最正宗的安徽酱豆做法。

所需材料：黄豆、盐、食用油、辣椒粉适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角桂皮适量、香叶适量、糖适量、老抽生抽适量。

制作步骤：

5 加入晾凉的黄豆，翻炒均匀。

6 加入适量的糖、老抽和生抽，继续翻炒均匀，让每一颗黄豆都裹上酱汁。

7 加入适量的水，以没过黄豆为准，盖上锅盖，大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠，但不要过于干。

8 关火，将煮好的酱豆晾凉，装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱保存。

制作安徽酱豆需要注意以下几点：

1. 黄豆要泡发充分，煮熟的黄豆要晾凉，不要有生味。
2. 煸炒辣椒粉等调料时要小火慢慢炒，避免焦糊。
3. 加入糖、老抽和生抽的量要适中，以口感合适为好。
4. 煮酱豆时火候要掌握好，不要过干或者过稀。
5. 装酱豆的玻璃瓶要干净、无油，避免变质。

总之，安徽酱豆是一道具有地方特色的传统小吃，制作时需要注意细节，按照正确的步骤制作，才能做出口感鲜美、营养丰富的正宗安徽酱豆。