8月3日，到南华五街赴一场野生菌美食盛宴

来源：【云南日报】

又是一年野生菌飘香时。8月3日，楚雄州南华县五街镇将举办一年一度的“松茸采摘开山节”。在这里，你可以体验寻找松茸的快乐，体验特色彝族风情，品尝彝家美食，感受心灵和味蕾的双重满足。约上三五好友吃菌、打跳，快乐加倍。

那么，“松茸之乡”五街有些什么特别的美食呢？一起来看！

鲜嫩肥厚——“万菌之王”松茸

松茸对生长环境要求极为苛刻，它们只生长在没有任何污染的原始森林中。五街镇平均海拔2400米，纯净的阳光和雨露赋予了松茸鲜嫩肥厚、质地细密的口感，柔滑而有嚼劲，味道十分鲜美。松茸可以切片生吃，也可以炖鸡、炭烤、蒸火腿、焖饭、煮粥.....，松茸可以与很多食材进行搭配。

（凉拌松茸）

（松茸炖鸡）

（炭烤松茸）

香浓诱人——彝家羊汤锅

在五街，重大节日和举办各类活动时，吃羊汤锅已经成为人们的习惯。纯天然放养的黑山羊肉质细嫩，加上彝族人独特的烹饪方法，再配以花椒、辣椒、薄荷等调料，煮出来的羊汤锅味浓、肉香，营养丰富，让人欲罢不能。

脆爽喷香——特制苦笋鸡

在村庄和山野中自由奔跑的小土鸡，配上秘制汤料，加入生长于高山峻岭中的鲜脆苦笋翻炒，就是一份绝妙的苦笋鸡大餐。苦笋质地脆爽，回甜清凉，是医食俱佳的好食材，肉质紧致的土鸡更是鲜美有嚼劲。

肥美爽口——高山大火腿

肉质细嫩的猪肉撒上盐巴，经过时间的沉淀，成为肉色嫣红、香气浓郁的火腿。切开来，皮质软糯有嚼劲，瘦肉香咸，肥肉香而不腻，十分美味。

甜糯清香——火烤高山洋芋

五街的洋芋个大味美，洋芋中间是红色或紫色，具有独特的颜色和味道。将洋芋埋在热气腾腾的火灰里，待到香味飘出来，就可以揭掉外皮，品尝热乎软糯的洋芋，口感醇香。配上云南人最爱的折耳根、辣椒酱，令人回味无穷。

人间烟火味，最抚凡人心。开山节当天逛累了、玩累了，就去寻味五街吧！这些彝家特色美食，能让你得到味蕾上的满足、精神上的喜悦，是温暖人心的味道。

五街美食准备就绪，静待君来，愿您不虚此行，记住五街的味道。

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