“肉中骄子”,夏天,专家推荐这样做

凉拌牛肉

【所需食材】

牛肉片、蛋清、蒜末、辣椒圈、辣椒末、白芝麻、香葱末。

【调料】

生抽、淀粉、醋、白糖、蚝油。

【操作步骤】

1.将牛肉断丝切片;

2.将生抽、蛋清、淀粉放入牛肉中,搅拌均匀腌制10分钟~15分钟,再下锅将肉片焯熟;

3.在焯熟的牛肉片里放入蒜末、辣椒圈、辣椒末、白芝麻、一勺热油激发香味,接着加入生抽、醋、白糖、蚝油调味,最后放入香葱末,搅拌均匀即可。

【营养专家】

史文丽

中国康复研究中心

北京博爱医院

副主任营养师

【健康小贴士】

牛肉含有丰富的优质蛋白质,和其他肉类相比,亮氨酸含量有明显的优势,瘦牛肉的脂肪含量低,是“减脂增肌”的理想选择。夏天天气比较热,吃热的炖牛肉可能会感觉燥热,可以选择用凉拌方法,促进食欲,补充蛋白质。

来源: CCTV生活圈

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更新时间:2024-08-01

标签:热油   蚝油   蛋清   骄子   白糖   淀粉   蛋白质   均匀   辣椒   牛肉   放入   夏天   专家

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