#暑期创作大赛#

因为家里有孩子，为了孩子的健康，我家周末从来不点外卖，都是自己在家做，所以周末总是在忙碌中度过。吃过早饭后老公带着大宝下楼去超市买菜，顺便带大宝遛弯，我在家里哄小宝睡觉。老公买了1斤前腿肉、1斤基围虾、3箱牛奶和一些其他的配菜，花了200多元，感觉现在钱越来越不经花了。

老公买完菜回来都快11点了，他们洗漱后陪小宝玩，我开始进厨房做午餐，经过1个多小时的锅碗瓢盆交响曲，做了2荤1素3道家常菜，中午12点多正式开饭。今天中午的主菜是红烧肉和油焖大虾，另外又准备了一道素菜，荤素搭配，营养更均衡，一起来看看我家的午餐都有哪些菜吧！

第一道：鹌鹑蛋红烧肉

前腿肉搭配鹌鹑蛋一起炖，颜色红润，味道鲜美，超级下饭。

前腿肉洗净切大块凉水入锅，加入葱姜料酒去腥，大火烧开后继续煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。肥肉放入油锅中煸炒出油脂，接着放入瘦肉一起翻炒至颜色焦黄，放入生抽、老抽调味上色，葱姜大料炒出香味，接着倒入适量开水，加入食盐和冰糖调味，大火烧开后转中火炖40分钟，时间到放入去壳的鹌鹑蛋继续炖20分钟，最后大火收汁即可，出锅装盘后撒上葱花，一道色香味俱全的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。

第二道：油焖大虾

第一次做油焖大虾，没想到还挺成功，这道菜受到家人的一致好评，也是最先光盘的一道菜。

基围虾去除虾胃、虾枪、虾线、虾须，清洗干净后开背放入大盆中，加入葱姜食盐、料酒腌制10分钟方便入味。腌好的大虾倒入油锅中煎至两面金黄后沿着锅边淋入一圈料酒去腥增香，加入蒜末炒出香味，接着放入食盐、白糖调味，加入适量清水盖上锅盖焖煮5分钟，最后大火收汁即可，出锅前撒上葱花，一道高颜值的油焖大虾就做好了。

第三道：凉拌荷兰豆

我很喜欢吃荷兰豆，逛超市时只要看到新鲜的荷兰豆，都会买点带回家，荷兰豆营养丰富，不管是炒食还是凉拌都很好吃。

荷兰豆用流动的清水冲洗干净，掐头去尾，撕掉两边的筋膜，放入开水锅中焯水2分钟左右，焯水时水中加入食盐和菜籽油可使颜色保持翠绿，煮好后捞出过凉水可使口感更清脆，沥干水份放入大碗中，加入食盐、陈醋、生抽、香油、葱花调味，搅拌均匀后即可装入盘中，一道清脆爽口的凉拌荷兰豆就做好了。

家里有孩子，中午一般都吃米饭，2荤1素或者2荤2素，晚上尽量不让孩子吃肉或者少吃肉。午餐做了3道菜，最后全部光盘，一点也不浪费。吃午饭时随手把照片晒到朋友圈，没想到一下子就火了，大家纷纷点赞留言想来蹭饭，网友纷纷表示油焖大虾隔着屏幕都觉得香，想来蹭饭。