“淄博有烧烤 新干有擂茶”

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江西新闻客户端讯（江西日报全媒体记者吴文兵 吴福清实习生华澜钦）7月25日，夜幕降临，新干县城的金川广场上，一张张折叠桌子搭起来， 一顶顶户外帐篷立起来，一盏盏小灯依次亮起来，当地特色的擂茶夜市摊开始营业了。

擂茶被誉为“中国茶文化的活化石”之一。新干一直有擂茶敬客的传统，炎炎夏日，擂茶夜市成为当地居民们消暑聚会的好去处。

新干擂茶主要原料是老茶叶、芝麻、小茴、川香、玉桂子等。一般是将新鲜的老茶叶采摘回去，撕去梗茎洗干净后，先用开水烫洗再反复地搓软，然后配上一味或数味中药及芝麻，放入陶钵内，经手工擂制成“茶渣”，再用开水或冰水兑匀搅拌，鲜美的擂茶便制成了。

夜市上，5元钱一碗的擂茶，喝完后还可以无限地续杯，配着南瓜干、酱饼等特色小吃，实惠又解暑。

人间烟火气，最抚凡人心。一座城市的消费活力，活跃在白天的热闹市井中，也隐藏在夜晚的璀璨灯光间。为繁荣夜经济，增添城市烟火气，今年5月份，新干县就已经完成了擂茶夜市的规划选址，经过招标后在6月份正式营业，夜市将持续至10月底，直接带动就业人员约100人。

编辑：王静仪

复审：罗彩华

审签：邱虎

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