中国为什么消灭不了地沟油？

昨天我被骂了

昨天，我在思想碎片里写了一下我对地沟油的看法，我认为，中国之所以消灭不了地沟油，主要原因是文化（严格来说是道德）问题，并不是什么经济问题。

结果这个读者就骂了我，一开始她骂了之后，我没有放在心上，因为可能她不太理解这种思想碎片，缺乏这方面的思维训练，后来，她在14:12分又骂了我，我就看了一下她的关注时间，是2021年。

也就是说，她是我比较早的一批读者。

我就果断拉黑她了。

我的逻辑是：看了我这么久文章，却是这个水平，算了，我没有义务教育傻叉。

我不喜欢说话好听的人，不代表我喜欢心怀恶意的人。

今天，说一下地沟油

首先要声明一下，就是地沟油的新闻第一次出现在大众视线里，是在2009年，也就是我上大学的时候出现的，当时可以说是轰动全国，影响力极大。

我记得，当时很多人都看不起中国，说自己打算赚一笔钱了之后移民，因为自己不敢在中国的餐馆吃饭，怕死。

先摆明我的观点：在当时的情况来看，我非常理解他们，因为他们有正确的判断力。

其实，当时很多有钱人因此都移民美国了，没移民的大多只是有想法没能力。

这也是当时为什么恨国党在中国能横行的原因之一。

当时的中国很多很多问题：腐败问题，食品安全问题，房价问题，治安问题……

你后来解决了，那是后话

如果穿越到当时，你有移民的想法，很正常，说明你的思维还是正常的——你惧怕肮脏的食物。

关键是这种食物你很可能从小吃到大。

后来，又有个声音，主要是经济学家发出的，大意是中国之所以有地沟油，是因为如果用正品油，成本会很高，导致做出来的菜，价格太高，没有竞争力。

这一听好像是对的，也把大部分受过高等教育的社会精英蒙住了。

但是，经济学家忽悠的了他们，忽悠不了我。

我还是那句话：经济学是一门非常不靠谱的学问，你拿经济学做判断，是要吃大亏的。

你看，你在外面吃饭，最大的成本是什么呢？

不是油，不是菜，也不是饭

而是房租+人工

油只占很小一部分成本

而房租，水电，这是一笔硬开支，躲都躲不掉。

能下手的地方，就只有人工+食材。

所以，老板只有拼命的压榨员工+使用劣质食材，才能生存。

从这个角度看，老板是非常“理性”的。

我关注的是——老百姓的反应。

大概六年前，你学不会的海底捞出事了，也是食品卫生方面的问题。具体我就不说的详细了，你们自己去查。

太恶心了

结果呢？

第二天，生意几乎没有任何影响，该吃吃，该喝喝，好像什么都没发生。

他们没看新闻吗？

不，仅仅只是好吃的优先级排在卫生的前面。

说白了，所有的客户都不惧怕肮脏的食物。

对，老百姓不惧怕才是食品安全问题的核心。

我们可以设想一下，假设，当年大家都不去吃海底捞，就让它倒闭，会出现什么呢？

那就开了个好头，政府可以借这个势头，把地沟油一网打尽。

从立法到终身追责制度，一揽子招式打出来，要知道我们中国政府的执行力冠绝全球。

要知道，政府比谁都更加迫切要铲除地沟油，因为一方面，地沟油对人民群众的身体危害巨大；还有就是因为地沟油，中国政府在国际舆论中总是遭受指责。

结果就是，凡是有食品安全卫生问题的餐馆直接退出市场，那些真正卫生的餐馆就会脱颖而出，客户可以闭着眼睛吃，餐馆也不会像现在这么卷，赚钱很容易。

但是，没有实现。

为什么？

因为老百姓的力量太强大了，他们根本不惧怕肮脏的食物。

反过来想，如果现在餐馆里卖毒品，请问这个餐馆开的久吗？

开不久，因为老百姓惧怕毒品。

你看，老百姓惧怕的东西，都不敢明目张胆的搞。

包括我们在街上看到的黄色小卡片，之所以那么泛滥，说白了，我们并不惧怕它。

我的逻辑是，老百姓的道德就像火柴，经济规律就像是燃料，如果火柴一直划不燃，那经济规律就烧不起来。

经济规律的基座是道德，如果道德立不住，经济规律也是扯淡。

这里要注意一点，就是政府比谁都更愿意解决老百姓的问题，因为这个东西是纳入考核的。

但是，如果一个东西长时间都解决不了，最可能的原因，就是出现了比中国政府更加强大的力量——老百姓（严格来讲，应该是某些愚昧的老百姓）。

比如，早年的时候，广州出现了大量的飞车抢包事件，于是要禁摩，但是一直遭到老百姓的抵抗，政府也很头疼，领导帮子换了好多，但一直解决不了。

后来，是抢包事件导致了几个女生的死亡，于是政府抓住机会，以此作为切入点，广州和佛山才慢慢禁摩了，为什么？

因为，几个女生的死亡直接引起了老百姓的同情，削弱了老百姓的抵抗力量，开始主动配合。

政府还是那个政府，变的是老百姓。

从这个角度看，我认为中国政府是非常有智慧的，远在你我之上，因为他们的对手力量非常强大，没有智慧根本服务不好他们。