健脾祛湿，中伏天饮食原则“两少两多”

羊城晚报记者 刘欣宇 通讯员 杜光宗 魏彤

所谓“夏有三伏，热在中伏”，7 月21日后，我国大部分地区迎来了一年之中持续20天的中伏。此阶段有什么饮食讲究？广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任黄瑜芳表示，此时应尽量做到“两少两多”，即少喝冷饮、少吃寒冷食物，少吃油腻和辛辣食物；多喝温开水或淡茶，多吃酸味和苦味食物。

黄瑜芳指出，喝冷饮、吃冰镇西瓜等虽然可以让我们瞬间“透心凉”，但其实一定程度上在损害着肠胃健康。一般来说，人的肠胃在夏季大多处于充血状态，血供丰富，如果此时过量摄入寒冷食物极易败伤脾胃之气，进而容易引起胃痉挛、腹胀、腹泻等症状，还会抑制消化液的分泌，导致不思饮食。

同时，这个阶段也建议少吃油炸食物、烧烤等油腻辛辣的食物。“这是因为一方面要避免上火，一方面也因为这类食物吃多了容易增加体内湿气。”黄瑜芳建议，要清淡饮食，选择胡萝卜、西红柿、黄瓜等健脾养胃的食物。

在高温天气下，我们应该增加饮水量。黄瑜芳建议，每天可喝2000ml以上的水分，并少量多次补充水分，推荐温开水或淡茶。此外，夏日炎炎也容易使人大汗淋漓，电解质流失也就随之增多，尤其是钠钾离子，因此也可适当补充盐水或电解质水，多吃些富含钾的食物，如香蕉、大豆类、紫菜、胡萝卜等蔬菜或水果。

值得提醒的是，酸味食物有助于改善夏季食欲不佳的现象，而苦味食物具有消暑清热、促进血液循环和舒张血管等药理作用。因此，中伏过后吃些苦瓜、苦菜或者凉茶等苦味饮料，有助于清心祛火、提神醒脑，增加对高温的适应性，预防中暑。

健脾祛湿药膳推荐

●山药薏米小米粥

原料：山药 250克、薏米 50克、芡实 50克，小米50克（一两人份）

适合人群：脾虚湿热者，也可用于夜尿频多、腹泻者。

●五指毛桃扁豆老鸡汤

原料：五指毛桃50克、党参30克、（炒）白扁豆30克、茯苓30克、老鸡半只，生姜3片。（两三人份）

适合人群：脾虚湿蕴者，见腹胀纳呆、大便稀烂、头身困重、舌淡有齿印等症。

●茯苓甘草茶饮

原料：甘草3克，茯苓10克（一人份）

适合人群：适合体质偏热，有长痘、口臭、浮肿、水肿、湿疹的人群。

来源： 羊城晚报