三伏天不想炒菜，懒人蒸菜安排起来，营养又健康，好吃省力少流汗

在炎热的夏季，三伏天的高温令人感到不堪其扰，特别是在没有空调的厨房里，每次做饭都让人仿佛置身于蒸桑拿般的环境中，浑身湿漉漉的汗水令人苦恼。然而我们是否有更好的选择来应对这种情况呢？

夏日里选择蒸菜作为烹饪方式的理由和好处。

蒸菜不仅能减少油烟的困扰，还能最大程度地保留食材的营养价值。相较于其他烹饪方式，蒸菜能避免营养的流失，使食材保持更加鲜嫩美味的口感。蒸菜能够轻柔地将食材蒸熟，让其保持嫩滑爽口，更好地展现其原有的鲜美特点。并且能够充分保留食材中的水分，因此深受大家喜爱，无论是追求健康意识还是寻求口感的满足，蒸菜都是一个不错的选择。

今天就给大家分享4道蒸菜食谱，营养丰富，清淡不油腻，一起看看我是怎么做的吧。

一、冬瓜

推荐食谱：【冬瓜蒸肉末】

准备食材：冬瓜、猪肉、胡椒粉、蚝油

制作步骤：

1. 将冬瓜切片并摆放在盘中。

2. 准备剁好的肉末，加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒面、生抽和蚝油，搅拌均匀后加入水淀粉，顺一个方向搅拌至上劲，使肉末更嫩滑。将肉末放入冬瓜片中间，并在肉末中间打入生鸡蛋。

3. 水开后上锅蒸十分钟。同时，准备料汁水，加入盐、鸡精、生抽、蚝油和一小碗清水。热锅倒入冷油，加入姜末和蒜末，爆香后倒入调好的料汁水，加入淀粉水和青红椒粒，煮至粘稠，最后淋在蒸好的冬瓜上，制成一道清甜又营养的冬瓜蒸肉末。

二、虾仁

推荐食谱：【虾仁蒸蛋】

准备食材：大虾、鸡蛋、生抽、葱花

制作步骤：

1. 打入三颗鸡蛋并加入一勺盐，充分搅拌均匀。再加入鸡蛋液1.5倍的清水，再次搅拌均匀，去除表面浮沫。

2. 切好嫩豆腐并放入大碗中，倒入搅拌好的鸡蛋液，备用。另准备一个小碗。

3. 清洗处理好的大虾仁后，摆放在鸡蛋豆腐碗中。盖上耐高温保鲜膜，并扎小洞透气。将碗放入蒸锅中，盖上盖子蒸十分钟。取出稍放凉后淋入蒸一豉油，撒上葱花，再淋上热油增添香味。完成一道营养美味的虾仁鸡蛋豆腐羹。

三、娃娃菜

推荐食谱：【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

准备食材：大蒜、粉丝、娃娃菜、辣椒

制作步骤：

1. 准备小蝌蚪状的娃娃菜，去掉根部和1/3的叶子，将其分为六瓣。

2. 将娃娃菜浸泡在清水中洗净，随后浸泡十分钟。同时，准备提前泡好的龙口粉丝，用冷水泡发并剪短。

3. 将炸好的蒜蓉和适量的蒸鱼豉油混合在粉丝中，腌制一段时间。然后将娃娃菜烘干水分后摆放在盘中，将娃娜菜的叶子装在中间，再盖上粉丝。最后加入蒜浓汁，放入蒸箱蒸制十分钟。完成时，撒上青红辣椒米和葱花作点缀，可以加入蒸鱼豉油调味，最后泼上热油增添香味。享受咸鲜美味、蒜香浓郁的娃娃菜。

四、鲈鱼

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

准备食材：鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油

制作步骤：

1. 处理干净的鲈鱼上划两刀，打上十字花刀。加入葱段、姜片、白胡椒粉和花椒酒腌制15分钟。

2. 将大葱的葱白部分和小葱切丝，将小米椒去籽后也切丝，泡水使其自然卷曲。捡出葱姜放在盘底，将腌好的鲈鱼摆在盘中。

3. 烧开水后冒蒸汽时，将盘子放在篦子上，盖上锅盖，用大火蒸6分钟。关闭火源后焖2分钟，倒掉留下的蒸汽水，倒上蒸鱼豉油，撒上葱丝。最后浇上热油，完成清蒸鲈鱼。

总结：

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