心脏在人体中起着最关键的作用，就像是一个发动机，给人体的各个器官输送血液达到正常运行，维持身体的健康，心脏不停，生命不止。

炎炎夏日，正是养心的关键时期，大家要注意避免过度抽烟喝酒，可以常做运动，最重要的是要吃一些对心脏有益的食物，养好心脏才会有一个好身体。

心脏的健康决定寿命的长短，建议中老年：不管多忙，这4养“护心菜”要多吃，越吃越健康！

一、西红柿

做法：【西红柿炒洋葱】

1.准备一个西红柿，去皮去掉根蒂，然后切成小块；一个洋葱，切成葱丝，然后放入清水盆中泡上，减少辛辣味；2根小葱切成段。

2.炒锅烧热，加少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，再倒入洋葱和杭椒，翻炒几下，加入少许陈醋，翻炒化开。

3.开大火翻炒10秒钟，起锅撤火，然后加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，倒入西红柿，滴上少许香油，开大火爆炒15秒，美味即成。

二、鱼肉

做法：【砂锅炖鱼】

1.准备一条新鲜的草鱼，处理干净，把鱼头、鱼尾切断，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。

2.拿出一个小碗，碗里面加入生抽、食盐、料酒、老抽、白糖各适量，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀，化开调料，再把料汁浇在鱼肉上面，抓拌均匀，腌制20分钟。

3.准备平菇一朵，撕成长条备用，洗净的莲藕一节，切成半厘米厚的薄片，放入大碗中，加适量清水浸泡，再加点白醋避免藕片氧化变黑。

4.准备一块豆腐，切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。几片姜片，一把葱花。

5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，翻炒炒出香味，下入蘑菇，再把豆腐、藕片摆入砂锅里面，然后把鱼块依次摆在藕片上面。

6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花，美味即成。

三、鸡肉

做法：【豆腐焖鸡】

1、买一只三黄鸡，处理干净后剁成小块，装入盆中；生姜两块切成姜片；八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。

蒜子一小把，切成粒，大葱两根切成段，青椒两个，切成滚刀块，老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。

2、锅内烧水，加少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，翻动几下，焯水两分钟，捞出控水，冲去浮沫。

3、另起锅加少许食用油，放入几块冰糖，轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下裹上糖色。

4、再淋入少许明油，放入姜片和大料，翻炒出香味，加老抽、料酒适量，翻炒均匀，添入适量的清水，加入食盐、东古酱油、白糖、胡椒粉各适量，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖。

5、中小火炖煮30分钟，到20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，再继续炖10分钟。

6、时间到，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉、味精适量，推动几下，放入青椒，翻炒几下，捡出大料，煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中。

四、南瓜

做法：【南瓜蒸百合】

1.准备一个圆形的老南瓜， 洗净后从中间切开，挖去瓜瓤，削去外皮，再用刀分成8块，放入小盆里面，根据口味放几块冰糖。

2.一小把百合放入盆中，加入热水浸泡30分钟，蒸锅中烧水，放入南瓜，水开后计时，改中火连续蒸12分钟，时间到了取出南瓜，再把里面的汤汁控到小盆里面。

3.盆里加入一勺蜂蜜，搅拌化开，在南瓜上面扣上一个盘子，翻过来，放上适量的青红椒点缀，再用勺子把南瓜压平。

4.锅里面添入适量的清水，水开后下入百合，焯水两分钟左右捞出控水，把百合放到南瓜中间备用。

5.重新起锅倒入蜂蜜水，连续搅拌，水开后勾入少许水淀粉，继续搅拌，把汤汁熬制粘稠关火，最后把汤汁淋在南瓜上面，美味即成。