白茶存储4大忌3原则，保存一定要切记！

客来莫嫌茶当酒，山居偏与竹为邻。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

白茶，越陈越香，是所有茶友都知道的白茶知识。老白茶融入时光的味道后，会变换出多重的滋味，醇厚、浓郁、陈韵、香浓...让人一口就爱上。

且白茶具有很高的收藏价值，茶品价格会随着年份的增长而水涨船高，每年的涨幅都在10％以上。因此，也越来越多的人开始喝白茶、存白茶，为了健康、也为了财富。

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但是不买车也不能盲目，存什么茶、怎么存，这些内容要不是不了解，再好的茶，也不能存出价值。存白茶时，以下4大禁忌与3大原则要牢记！

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1、忌高温

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温度是影响白茶品质的因素之一，它与白茶的一生有着紧密联系，在茶树的生长过程中需要合适的温度来促进它生长，催促它发芽；在白茶制作的过程中需要合适的温度让白茶均匀走水，保证品质；冲泡过程，需要足够的温度激发茶香、茶味，让它表现的更完美。

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存茶过程中，仓储环境的温度，对白茶的色、香、味、形都有很大的影响。高温或是低温，都会对白茶的转化产生影响，高温会破坏茶叶的内含物质，造成茶味物质、营养物质流失；低温会让白茶的转化停摆，品质下降。

存放白茶的温度要控制在32℃以内，最佳温度是25℃左右。常温下保存白茶，可以促进内含物质转化，获得更为明显的陈韵，感受老白茶的陈香、滋味的醇厚感。

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2、 忌潮湿

不论是白茶或者其他茶类，没有不怕水汽的，所以茶叶的保存最需要注意的就是防潮。防潮，指的白茶本身与存茶环境都需干燥。

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因为，干燥的白茶吸附能力很强，若是环境过于潮湿的话，便会导致白茶受潮，生出酸味、臭味。并且实验证明，白茶的含水率超过12％以上时，霉菌会快速生长，茶叶也容易发霉变质。

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白茶存放防潮的方式首先是包装，需要严密的包装，为白茶提供第一道防线，三层包装法是基础；其次是需要有一个恒湿的环境。

另外，打铁还需自身硬，白茶成品茶含水率的国标为8.5％以内，而要想让它得到更好的转化，则要将含水率降到5％以内。因此，购买白茶时，一定要购买含水率合格的。

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3、忌强光直射

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光照违背了白茶储藏的自然存放和缓慢氧化的原则，光照会影响白茶的品质。

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强光直射会导致白茶中的一些色素和脂类物质加速转化，茶叶颜色呈现出不和谐的深色，强光还会导致白茶内含的芳香物质流失，茶香变淡。

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所以我们在存放白茶时要避开透明的玻璃容器或者透明塑料袋。

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4、忌异味

福鼎白茶以满披白毫而出名，厚密的白茶则以为着强吸附力，极其容易将周边的异味吸附到自身，影响茶叶品质。

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存放白茶要远离卫生间和厨房等容易产生异味气体的地方，且存放时一定要注意密封好，特别是常拿常取的口粮茶，避免让其吸附其它食物的异味。

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分享完了存放白茶的禁忌，接下来我们再给大家详细介绍下存放白茶的3大原则。

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1、不同类茶需独立包装

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不同属性的白茶要分开存放，这里的“不同”指的是白茶品类的不同，也是指同一品类不同年份的白茶。

如果是不同品类或者不同年份的白茶并不能合并存放，这种方式虽然比较节省存茶空间，也比较方便，但是不同的白茶保留在同一地方时，茶叶要用铝袋或塑料袋包装严密，放在不同纸箱内存储。

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不同品类、不同年份的白茶，它们有着各自不同的特点，拥有不同的茶香与滋味。若是将这些白茶随意的存放在一起，它们便会相互影响，导致茶香混杂，导致串味。

2、团队陈化

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我们都知道白茶存放有个词叫做“团队陈化”，就是将同一品类、同一年份的茶叶放在一起存放转化。同样品类、同一年份的白茶存放在一起，它们拥有的芳香因子是相同的，可以互相促进，加速茶叶的转化，形成更多、更强而有力的茶香，陈化出更好的滋味。

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例如将同样年份的十几饼的寿眉茶饼放在同一纸箱内，它的茶香会更浓郁、高扬，而如果只是两饼寿眉饼一起存放，茶香则会内敛一些，汤感上也会有些差别，没有团队陈化出的醇厚。

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如果本来就有打算长期大量存茶，可以购买五斤以上的散寿眉，或是十饼以上的饼茶寿眉，一起存放，以确保白茶能以一个团队的形态长期存放。

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3、南方防潮、北方控温

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茶友皆知，保存白茶需做到密封、避光、防潮、阴凉、无异味，而中国地广物博，南北方界线分明，所以在存白茶这个问题上也有不同的侧重点。

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南方，以福建、广东两个喝茶大省为代表，它们的气候极具南方特色，气候温暖湿润，降水充足，常年高温，空气中的水汽含量大。

这样的气候特征非常适合茶叶的后期转化，但是在存储的过程中有一定的风险，过高的水汽与过高的温度，都容易导致茶叶变质、霉变，这就是常说的“湿仓”茶。

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南方存茶，最需要注意的几个关键词：含水率低、密封、通风、干燥、单独存放、避光、常检测。

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北方，以北京、河北为代表，气候干燥，降水少，多晴天，一年中多半的时间气温低，温度都在10℃以下，进入冬季后更是有零度以下的气温。

白茶在这种环境下存放，可以避免发霉的情况发生，但也需要记住以下几个关键词：密封、恒温、无异味、避光。

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存白茶需遵守要求与原则，才可存出味美香醇的老白茶。

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原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享到朋友圈，其他平台转发请注明出处，谢谢合作。