“大德之城 共赢未来”百名博士德城行走进德州市环球酿造有限责任公司

鲁网7月20日讯（记者 吴美琳）为“零距离”感受和体验古法酿造工艺，了解酱油、食醋的传承历史，感受中华传统文化的魅力。7月19日，“大德之城 共赢未来”百名博士德城行——“感知德城”活动走进德州市环球酿造有限责任公司。暑期来德实习实践博士研究生20余人共同前来“打卡”。

环球酿造作为德州老字号企业，公司有着传承三百七十余年酿造工艺。活动中，大家在工作人员的带领下先后参观了环球公司第一直营店，酱醋生产厂区，酱油大晒场，古法酱园，感受两千五百吨的日晒醋海。在酱油大晒场，大家感受到空气中弥漫着发酵后的回香，依次排开的酱油酿造缸场面壮观，在工作人员的讲解下，大家纷纷记录下百年古法酿造的精髓。

在参观中，大家了解到从原材料到一瓶瓶优质酱醋产品的制作工艺，以及古法酱油、醋制作的不易，一瓶瓶酱油、醋不仅凝聚了一代代匠人的心血和汗水，制好的鲜香美味的酱油、醋更是成为我们每个家庭餐桌上少不了的调味品。参观活动中，大家品尝到了日晒五粮窖香醋、原汁日晒浊酱油、甜面酱，纷纷表示意犹未尽。

近年来，环球酿造厂区定期组织开放日活动，让学生体验中华传统美食文化酿造流程，探究酱醋文化的起源和工艺，促进知识与生活的深度融合，达到“以研促学”的目的。通过此次参观，大家纷纷表示收获颇丰，不仅深入了解了传统酿醋工艺，环球酿造的工匠精神也激励着大家在今后的学习生活中坚守初心，精益专注。