大厨教你学做菜！这道崇明人的“小吃嚒什”，你吃过吗？

90后出生的孩子

最不缺的就是零食

但是你知道

崇明人的“小吃嚒什”——芽蚕豆

你听说过吗

什么是“芽蚕豆”

顾名思义就是发芽的蚕豆

锅里炒一炒

又香又甜又松软

听着简单

却是一道费时间的小吃哦～

今天，跟着小编一起

尝一尝“崇明芽蚕豆”

一起记住乡愁的味道吧～

芽蚕豆

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材料

蚕豆

做法

1.挑选品质好的老蚕豆

2.加水浸泡24小时

3.再洗净、沥水，装入袋子闷24小时

4. 蚕豆重新清洗一遍，盖上湿毛巾，继续等待发芽

5.发芽的蚕豆洗干净，阳光下晒干

6.锅中放入蚕豆，炒至金黄（喜欢吃咸口的可以加点盐）

7.出锅

快来一起动手试试吧~

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视频：陆海华

编辑：陆海华

责编：李琳、张悦阳