#所见所得，都很科学#

回族不吃猪肉、满族不吃狗肉……每个民族都有独特的饮食禁忌，那汉族不吃什么肉呢？想必很多人说不出来，答案绝对让你意外！

中华饮食博大精深，随便一种简单食材，都能加工成美味，源远流长的饮食文化中，各个民族因为风俗习惯和文化信仰等原因，也形成了不同的饮食禁忌，譬如回族不吃猪肉，满族不吃狗肉。那号称“没有信仰”的汉族，又不吃什么肉呢？答案很可能让你意想不到。

回族不吃猪肉

曾经，回族是我国西北地区的一大民族，后来随着经济发展，回族人几乎遍布全国各地。说起回族人，让人最先想到的就是他们不吃猪肉。

“清真餐厅，禁止外带食品”，几乎是每个回族人开的餐厅，门口都会醒目地贴着这句话，不让你带外边的食品进入，就是怕你在餐厅里，突然掏出个猪蹄啃得满嘴流油。

回族人不吃猪肉的原因，最主要是受宗教影响。他们信奉的伊斯兰教的教义中，一直都有“不准吃猪肉”的规定。而信教最基本的要求就是虔诚，标榜自己是一个真正的伊斯兰教徒，自然就以身作则不能吃猪肉了。

流传最广的说法是，在伊斯兰教义中，猪是一种好吃懒做的动物，如果教徒们吃了猪肉，也可能变成好吃懒做的人。就这点而言，教义还是尊重一点基本事实的，最起码没说教徒吃了猪肉，会改变物种，成为“好吃懒做的猪”。

另外，猪的生活环境也很恶劣，脏乱差且臭气熏天，在这种环境中长成的动物，伊斯兰教认为是不洁之物，吃了就会亵渎心灵，受到污染的教徒最终会沦为“异教徒”。

谎言重复了一千遍也会变成真理，更何况还是宗教教义中正儿八经的警示教徒，一代一代传下来，猪肉就成了一种禁忌。演变到最后，别说吃猪肉了，就连想都不能想，仿佛猪能通过意念玷污教徒的虔诚之心一样。

除了又脏又臭之外，猪还有一大原罪就是“其性淫”，发情期间不管对方是兄弟姐妹还是父母长辈，一切都以繁衍后代为最高优先级。当然，这也可能是猪保持种群茁壮发展的秘诀。

但如此混乱的关系，为人所不齿，因此为了教化教徒，就禁止他们吃猪肉了。不过貌似在21世纪一夫一妻制已经成为全球绝对主流的时候，伊斯兰教还坚持奉行一夫多妻制，这真是“只许教徒纳妾，不许公猪娶妻”啊！当然，这是伊斯兰教的事，和回族同胞关系不大。

当然，还有另外一种完全相反的说法，那就是在回族人的传说中，猪曾经在机缘巧合之下， 救下过回族人战败的祖先。

这位祖先活下来之后，就严令族人禁止吃猪肉，毕竟这可是“救命恩猪”，有情有义的回族人不能恩将仇报。本着有仇报仇有恩报恩的原则，猪从此就被回族人挪出食谱，再也没人吃猪肉了。

不过话又说回来，猪肉它不香不好吃吗？答案当然很明显啊，否则十几亿人口的汉族人，会把猪肉当成最主要的肉食？

尤其是夏天烧烤季，小五花肉放在炉子上烤得滋滋冒油，秘制调料往上一撒，煎饼小葱在外边卷起来，“进淄赶烤”不正是这样火起来的吗？没吃过烧烤的人生，是不完美的！

满族不吃狗肉

狗是人类的朋友，而对于以前的满族人来说，狗不只是朋友，它们是伙伴甚至是衣食父母，全家人能不能吃上饭或者吃饱饭，全看家里的狗能不能干。

满族兴起于白山黑水之间的苦寒之地，虽然东北的黑土地，现在被称为“北大仓”，但以前那里可是有名的“北大荒”，完全不适宜耕种。

当时的满族人，主要靠渔猎维持生存。而出去打猎，有一条聪明能干的狗，绝对如虎添翼。灵敏的嗅觉，更容易发现猎物位置，再加强强大的奔跑和撕咬能力，对抓捕猎物也有很大帮助。

在外能打猎，在家能看家护院保护主人。家里养只狗，只要有陌生人闯入家门，狗都会提前预警；而且东北深山老林，大型野生动物也比较多，有些动物冬季找不到吃的，闯入人类领地，这时第一个跑出来驱赶野兽保护主人的，又是忠诚英勇的狗。

古时候本来就交通不便，而东北一年之中大部分时间都是冰天雪地，这更给交通增加了额外困难。满族人因地制宜，狗拉雪橇就是非常便利的出行方式，不但能拉人还能运货，狗的作用无可替代。

狗对于满族人而言，是一个不可或缺的可靠伙伴，甚至有满族姑娘出嫁，娘家人陪嫁的嫁妆里，还会有狗的存在。

满族人和狗之间，就如相互扶持的伙伴，而且狗还为这个家操碎了心，如此密切的关系，满族人就更不舍得吃，这些为家庭奉献一生的狗了。

另外，满族地区还流传着一个关于狗的传说，那就是当年狗曾救过罕王一命，而这个罕王，就是带领满族崛起的努尔哈赤。

据传，努尔哈赤有个叔叔龙敦，这家伙心怀不轨总想取努尔哈赤而代之，但努尔哈赤打仗勇猛能服众，龙敦一直没有理由把努尔哈赤赶下台。

既然明的不行那就来暗的，龙敦一直寻找机会，想把努尔哈赤干掉，然后霸占他的妻女和权势。当努尔哈赤带着女真战士又一次大胜归来后，龙敦想方设法劝说努尔哈赤摆庆功宴，庆祝大胜并犒赏全体将士。

既然是庆功宴，再加上龙敦的有意劝说，努尔哈赤不免多喝了几坛酒，很快就伶仃大醉被送到后账休息。趁着其他将士继续饮酒的机会，龙敦悄悄来到后账，准备对熟睡中的努尔哈赤动手。

多年准备只为这一刻，龙敦握着手里的刀子一步步向前，仿佛离着部族首领的位置越来越近，然而在他就要接近努尔哈赤床头时，一只大狗忽然从床底窜出来，一口咬向龙敦握着刀的右手。

没有防备之下，龙敦被咬个正着，刀掉在地上，而剧痛之下的龙敦也顾不得这是在什么地方，大声嚎叫起来，可即便如此，狗依然不松口。巨大的动静很快引来卫兵，龙敦事情败露被抓进大牢。

努尔哈赤了解了前因后果之后，再也顾不得叔侄亲情，直接下令处斩龙敦一家，而对救过自己的大狗恩宠有加，并下令此后再也不准吃狗肉，违令者斩！

整个清朝几百年统治，一直遵守这个圣谕，这就留下来满族人不吃狗肉的传统。

汉族人不吃什么肉？

饮食方面百无禁忌的汉族人，根本没听说有什么不能吃的肉，天上飞的地上跑的水里游的，只要能抓住，就没有汉族人不能吃的。

汉族人不光吃，而且非常会吃，不管什么食材总有许多种不同的做法，源远流长的中华美食，如果自认世界第二，那没有哪个国家和民族的食物敢称第一。

现代的汉族人确实没什么不能吃的肉，但古代的汉族人，确实有一种肉是不能吃的，那就是牛肉。之所以不吃牛肉，倒不是古人觉着牛肉不好吃，而是向来以农业立国的各个朝代，牛有着非常高的地位。

牛在古代中国的地位高，倒不像印度那样，是受到宗教的影响，毕竟在汉族人心中，神仙都是给世俗人打工的，更何况一头牛了，哪怕是神牛，也一样是打工的命。

牛的地位之所以高，是因为它们是农业生产的重要劳动力。在古代靠天吃饭的农业，一家有牛的农户和一家没牛的农户，一年到头的收成是绝对不一样的。当时各级官府为了促进农业生产，严格禁止宰杀耕牛，甚至有“诸侯无故不杀牛”的说法。

为了进一步杜绝杀牛，历代王朝还特意颁布法令，要求全国人都禁止食用牛肉，如果发现有谁违反了禁令，会直接抓起来关进大牢，轻则判几年监禁，重则还可能流放。

如此严刑震慑之下，没牛的人不敢随便去偷牛一饱口腹之欲，有牛的人家更对其重点照顾，一方面指望着它帮忙耕田种地，一方面也怕出意外遭到官府责难。

所以我国古代社会牛的地位高，古代汉族人不吃牛肉，完全是受当时的技术条件和社会现实决定的。后来随着科技发展，农业越来越多地使用机械操作，耕牛的地位越来越低，不能吃牛肉的禁忌，也就逐渐被抛诸脑后了。

所以现代汉族人，饮食基本没什么禁忌，只要是好吃的全都能吃，是全球最不挑食的民族，当然这也得益于我们强大的烹饪技术。

五十六个星座五十六朵花，不同民族有不同的饮食禁忌，我们需要特别注意的就是，尊重对方的习俗，不要去挑衅对方的底线。猪蹄再好吃，你跑到回族人面前啃，确实就有点过分了。尊重别人的饮食习俗，就是对别人最基本的尊重。

参考资料

1. 满族的风俗文化
2. 回族不吃猪肉的传说是什么