#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜豆腐丸子

食材：冬瓜半个、豆腐1块、鸡蛋1个、西红柿1个、虾皮少量、面粉2小勺、淀粉2小勺、盐适1勺、胡椒粉1勺、蚝油少许、生抽少许。

做法：1、食材备好，冬瓜去皮，擦成细丝，加1勺盐拌匀，腌制5分钟，豆腐用勺子压碎，把冬瓜放入纱布中挤干水分，放入豆腐中，加入鸡蛋，虾皮，挤剩的冬瓜水留下，冬瓜汁中加入淀粉。

2、搅拌均匀，再加2勺面粉，2勺淀粉，加1勺胡椒粉拌匀匀，再把它们全部都搓成丸子，蒸锅内放入适量的水，放入丸子，大火蒸10分钟左右，熟透即可食用。

3、把准备好的西红柿去皮切碎，起油锅，把切好的西红柿放入锅中用小火翻炒，在翻炒西红柿的时候全部都给压碎，之后再加入蚝油生抽翻炒几遍，然后再把我们刚刚用冬瓜汁调好的淀粉水倒入锅中，翻炒到粘稠状的时候就可以关火了。

4、最后在蒸好的丸子表面上浇上我们刚刚已经做好的酱汁，表面上撒入一些葱花，这样美味的冬瓜丸子就已经制作完成了，特别的有营养，比肉丸子好吃多了。

香菇蒸鸡翅

食材：鲜香菇，鸡中翅，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鲜香菇清洗干净切成片。鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，再加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制20分钟。

2、鸡中翅腌制好了之后，放入鲜香菇抓拌均匀，水开上锅蒸25-30分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

凉拌土豆丝

【材料】：土豆 适量、胡萝卜 适量、青椒 适量，蒜 适量、盐 少许、生抽 2汤匙、糖 1茶匙、香醋 2汤匙、香油 1汤匙

【做法】：

1、胡萝卜切丝，青椒切丝，土豆削皮后切成细丝，切好的土豆丝用清水浸泡，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆；

2、土豆丝冲洗几遍去掉多余淀粉，和胡萝卜丝一起过沸水锅中煮2分钟，然后捞出放凉开水内浸泡一下降温，这样口感才会脆。

3、把土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用，切蒜末，香葱末在土豆丝上；

4、锅里烧热点食用油，把热油泼在蒜末上，接着加入少许盐，糖，生抽，香醋，少许香油拌匀调味，爽口开胃的凉拌土豆丝做好了。

啤酒鸭

材料：鸭肉、小米辣、洋葱、生姜、大蒜、八角、桂皮

制作方法：1、鸭子半只清洗干净剁小块，水开后放入鸭肉焯水一分钟后捞出备用。

2、锅中烧热加入少许油，放入蒜头，姜片、八角、桂皮、小米辣爆香，再倒入鸭肉炒片刻。

3、倒入一瓶啤酒，抹过鸭肉 ，加入少许生抽、柱候酱，大火烧开中小火煮大约三十分钟，加入少许盐，大火收汁即可。

山药炒木耳

食材：山药、青红椒、黑木耳、胡萝卜、大蒜

1、首先木耳一小把，加糖和温水，盖上盖儿，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就泡好了，简单快捷。

2、青红椒各半个切成马蹄片，胡萝卜一个去皮再切成片，山药去皮切成马蹄片，大蒜切成片。

3、锅里水烧开，加一勺盐，一点白醋，让食材吃起来更脆。依次倒入山药、木耳和胡萝卜，炒熟后即可捞出。

4、热锅放油，下入蒜片，再倒入青红椒炒至八分熟，然后倒入山药胡萝卜，大火翻炒均匀，再加盐，白糖继续翻炒入味，然后来点水淀粉勾芡，翻炒几下后即可出锅。

番茄炒花菜

食材：番茄、花菜、姜蒜、盐、糖、鸡精

做法：

1. 番茄洗净切成小块；花菜洗净切成小朵，焯水备用。

2. 锅中放适量油，加入姜蒜炒香。

3. 加入番茄块煸炒至软烂。

4. 加入花菜翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 番茄要用熟透的，炒出来味道更浓郁。

2. 花菜要先用热水焯水，这样可以缩短炒制时间。

3. 炒番茄时要边炒边用锅铲压成泥状，这样可以增加口感和风味。

辣椒酿肉

食材：肉末、尖椒、蚝油、生抽、葱末、姜末、五香粉、盐、淀粉、白糖、红辣椒碎、蒜末。

做法：1、葱姜蒜切末，肉末里放入少许盐，姜末，葱花，生抽、五香粉，蚝油，然后搅拌均匀，腌制十分钟即可。

2、准备好3根尖椒洗净，切成斜段，挖掉里面的籽，将肉馅塞入辣椒中。

3、上锅入适量油，将尖椒塞肉两面煎至金黄，煎好的尖椒椒盛盘。冷水上蒸锅，水开后再蒸十分钟（具体时间看辣椒大小肉馅多少）。

4、蒸好后盘中会有汤汁，将汤汁倒入小碗中，加少许蒜末，生抽，淀粉，红辣椒碎拌匀，锅烧热，倒入汤汁煮开，将煮好的汤汁均匀的浇在辣椒酿上面就可以了，超级下饭哦，当然肠胃不好的人，就不要吃的太多了。

葱爆猪肝

猪肝所含微量元素、矿物质比较多，夏季可以时常吃几次。这个做法能把猪肝做的鲜嫩还有味道。

1、清洗猪肝，用水多冲洗两遍，揉捏一下尽量去除血水，沥干水分，将猪肝尽量切成薄薄的片，2毫米左右为佳，更加容易入味。

2、腌制猪肝，找一个大点的碗，将切好的猪肝放入，加入半勺盐，一小勺胡椒粉，一勺蚝油，两勺料酒，鸡蛋黄一个，老抽半勺提色，搅拌均匀备用。

3、猪肝上浆，加入两勺干淀粉，搅拌均匀后，加入一勺油继续搅拌半分钟，腌制5分钟，加油的作用是下锅不粘连。

4、小葱白切斜刀段备用，姜一块切丝备用，红椒切丝备用，红椒的作用是为了配色，大蒜切片备用。

5、碗中加入一勺糖，适量的盐，胡椒粉半勺，生抽两勺，老抽一勺，干淀粉一勺，搅拌均匀备用。

6、锅内放较多的油，烧至六成热，将上浆腌制好的猪肝倒入，快速滑炒30秒至猪肝变色，沿着锅边浇上两勺料酒，将准备好的所有配料放入，继续快速翻炒1分钟至配料全部脱生。将配好料汁倒入锅中，快速翻炒，会颠锅的要持续颠锅，30秒后出锅装盘。

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