杏鲍菇别总炒着吃，试试这样做，又鲜又滑嫩还很开胃，给肉都不换

#夏日生活打卡季#

家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

杏鲍菇肥厚鲜美，吃起来口感很像鲍鱼，因而得名杏鲍菇。杏鲍菇的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、钾、钙、磷、铁、硒、镁等营养成分，常吃对降血脂、降胆固醇、心血管健康、促进胃肠消化、增强机体免疫等都有好处。

杏鲍菇较常见的做法有搭配肉、蔬菜炒着吃，营养又鲜美；今天教大家这样做，又滑又嫩，凉爽又开胃，很适合夏天吃；按照我的方法做，非常简单还很健康，经常吃也不用担心有负担，另外杏鲍菇的热量很低，减脂期朋友可以放心吃。

【食材明细】

杏鲍菇3个，蒜三四五个都可以，香葱两根，香菜1根，小米辣2个，爱吃辣就多加几个

【做法】

杏鲍菇洗净后对半横着切开。

冷水上锅。

盖上锅盖，蒸约25分钟，具体时间要根据杏鲍菇的大小稍作调整，蒸至变色就差不多了。

晾凉后撕成细丝备用。

接下来做个料汁：

葱、蒜、香菜、小米辣洗净备用。

分别切碎。

锅里倒入适量油，倒入葱、蒜、小米辣炒出香味。

把葱蒜小米辣连同锅的底油全部盛放到碗里，加点盐、生抽、陈醋。

加小半碗凉白开拌均匀。

把料汁倒入杏鲍菇里。

加入香菜碎。

拌均匀。

静置约5分钟后再吃更入味。

微辣酸香，开胃促食欲。

少油很清爽，吃一盘也没有负担。

非常鲜美滑嫩还有弹性。

【温馨小贴士】

1.杏鲍菇要横着切两半，横着切，蒸后更好撕成丝且丝更长，口感更好。

2.杏鲍采用隔水蒸的加工方式能锁住鲜味，成品更鲜美且营养保留全面；如果切成细丝再焯水，这样会导致一部分鲜味和营养素融入到水里，鲜味大减还会损失一部分营养素。

3.蒸好后撕成细丝比用刀切，口感更好。

4.葱蒜小米辣经炒后更香，提味效果好，另外炒后还能减轻蒜的辛辣味，避免满嘴蒜味。

5.我做的料汁很清爽还很健康，大家也可以把葱蒜小米辣加点熟白芝麻放入小碗里，再浇热油接着再调味，后面步骤都一样，浇热油更能激发出香辣味，但油温过高不太健康，大家自己选择吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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