2023广州米其林指南发布

中国日报7月14日电 2023广州米其林指南于昨日在广州富力丽思卡尔顿酒店发布。第六版广州米其林指南榜单阵容继续壮大，共收录119家餐厅，包括3家二星餐厅、16家一星餐厅、42家必比登推介餐厅和58家米其林指南入选餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

"粤菜仍然是这座城市的王牌菜系，不过我们的评审员也看到，精致川菜新秀正在加入美食战场。在市中心之外，发现了更多有趣的小馆，既有闻名已久的老店，也有不少新开设的小店。"米其林指南国际总监格温达·普勒内克说，"年轻一代也开始进入这个行业。充满激情的餐厅团队不断引入创新的餐饮理念、国际烹调技术和现代的用餐环境。老将与新秀共绘广州餐饮多样面貌。"

在2023广州米其林指南中，坚持以传统手法烹调广东菜式的"御宝轩"餐厅、精致而具创意的"泰安门"餐厅、注重粤菜和创意料理之间微妙平衡的"江"餐厅，蝉联米其林二星评级。去年的15家一星餐厅也因其出色菜品继续保持一星评级，包括提供传统粤菜的"炳胜公馆"餐厅、"炳胜私厨(天河东路)"餐厅、"玉堂春暖"餐厅、"丽轩"餐厅、"利苑(越秀)"餐厅、"广御轩"餐厅、"惠食佳(海珠)"餐厅、信记海鲜饭店、"愉粤轩"餐厅，供应粤式点心的"宏图府"餐厅，潮州菜馆"御宝阁"餐厅和"岁集院子·拾月"餐厅，以及川菜馆"宋"，时尚法餐厅"玥"和欧陆菜餐厅"斯蒂勒"。

今年的指南中，去年开业不久的兰亭永从米其林指南入选餐厅晋升为米其林一星餐厅。兰亭永餐厅坐落在锡安园中，由历史建筑改造而成。菜单设计精妙，展现川菜味型的丰富面貌；精致川菜佳肴采用多种优质食材并以传统技法烹调。而去年榜上有名的半岛名轩（天河）店则跌出一星阵营，今年位列"入选餐厅"。其他星级餐厅与去年相比，并无变化。

2023广州米其林指南收录的42家必比登推介餐厅，其中有6家新上榜的餐厅，分别是"汇兴源"餐厅、"家源素食"餐厅、容意发牛杂店(诗书路)、新文记饭庄(越秀)、"腰记"餐厅、紫金食坊。

此外，2023广州米其林指南入选餐厅共有58家，其中有7家新上榜餐厅，包括提供粤菜的"超记煲仔饭(荔湾)"餐厅和永利饭店，潮州菜馆"头家夜粥"。

发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖，旨在发掘美食的同时，表彰活跃在广州餐饮业中的杰出人才。来自阁餐厅的周隽杰获得本届广州米其林指南年轻厨师奖，来自新上榜米其林指南入选餐厅潮跃餐厅的杨瀚获得本次广州米其林指南服务奖。米其林指南侍酒师奖则首次在广州颁出，获奖人是来自广州米其林二星餐厅泰安门的侍酒师李之首。

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