五花肉小炒真好吃，搭配尖椒一起炒，焦香肉嫩，鲜辣解馋的下饭菜

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五花肉小炒真好吃，搭配尖椒一起炒，焦香肉嫩，鲜辣解馋的下饭菜

聊到生活中最让人们记忆深刻的下饭菜，你最先想到哪款美食呢？是素食美味中的酸辣土豆丝，干煸四季豆，青椒炒香干？还是肉食美味中的滑蛋牛肉、泰式青柠虾、捞汁小海鲜？又或者是荤素搭配的酸笋鸡肉丁，尖椒鸡腿块，土豆炖牛腩？

其实相对于下饭菜的评定标准而言，主要是由它的解馋下饭属性决定的，相对于不常做饭的人士来说，下饭菜的标准就是做法简单，最好烹饪个七八分钟就能吃，而且口感上趋于鲜辣爽口；至于对烹饪有着一定熟识度的朋友，他们对于下饭菜的定义大多是醇厚味浓，五味皆可，不拘泥于某种风味，只是享受美食带给自己的别样乐趣。

而对于今天分享的这款五花肉小炒来说，其实它在下饭菜的系列之中属于非常普通的款式，但在风味口感上却是其中的大拿，而且素食食材的搭配方面，五花肉堪称百搭型选手，诸如土豆片，胡萝卜片，芹菜，莴笋，香干，尖椒等等素食，都能与其搭配，成就下饭经典。

而接下来分享的三步简单操作，特别适合新手朋友在家试一试，毕竟它的整体烹饪不长，焦香肉嫩的口感搭配尖椒的辣香，二者结合，那下饭属性妥妥拉满，如果你对这款简单的美味也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

尖椒五花肉

【食材配备】

五花肉450g，青红尖椒各三根，少许的熟白芝麻，一勺郫县豆瓣酱，两勺蚝油，一勺生抽，4g白砂糖，1克的盐和鸡精，姜蒜适量，一个葱结，三勺黄酒。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的五花肉整块放入250ml的清水锅中，加入葱节，黄酒，三片姜，大火水煮10分钟左右捞出，用温水清洗干净后切成薄片，控干；尖椒斜刀切段备用。相对于是在处理环节，因为整款美食以五花肉作为主打，考虑到猪肉肥腻的口感会让品尝度降低，所以就把五花肉进行了一个水煮处理，顺便还能去腥提嫩。

2.锅中加少许的油，把五花肉片平铺锅中，全程大火，直至形成五花肉双面泛焦冒油之后，加入准备好的郫县豆瓣酱，少许的葱姜末，一方面炒香去腥，另一方面提升辣感，赋予辣红菜色。

3.最后把准备好的尖椒段倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，就可以加入准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，白芝麻调味出锅了。如果想在菜色方面更为的靓丽，也可以加入一些快熟的洋葱块，青蒜苗段翻炒，味道更为浓香。

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