夏天，孩子“疯长季”！推荐四菜一汤，孩子猛长个，从不挑食

夏日的阳光洒满大地，孩子们在这火热的季节里，如同野草般疯长。在这个孩子们的“疯长季”，我们为孩子们精心准备了四菜一汤，让他们的个头猛窜，从不挑食。

第一道虾仁炒蛋，选用新鲜的虾仁和鸡蛋，用丰富的营养为孩子们的健康加分。这道菜色泽诱人，口感滑嫩，是孩子们的最爱。

虾仁滑蛋

准备:新鲜大虾、鸡蛋、纯牛奶、大葱、生姜、蒜瓣、白花椒粉、料酒、食盐、香油、淀粉、白糖、清水。

1、大虾去掉虾头、虾壳，挑出虾线，洗干净备用。虾仁放入碗中，加入适量食盐、白糖、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀后腌制15分钟。

2、鸡蛋打入碗中，这道菜用的鸡蛋比较多，建议打4个，加入适量食盐、白糖、纯牛奶搅拌均匀。纯牛奶和鸡蛋的比例是2:1，差不多100毫升。

3、碗里加入1勺淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀后倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。鸡蛋液加入了牛奶、淀粉水，炒出来口感更加鲜嫩、香浓。

4、腌好的虾仁倒掉料汁，沥干后备用。锅里倒入适量油，烧热后倒入虾仁，中小火炒至虾仁变色，盛出后倒入鸡蛋液里，再次搅拌均匀。

5、锅里多加一些油，油温五成热时倒入虾仁鸡蛋液，中火煎一会儿，底部的鸡蛋液开始凝固后，用铲子轻轻翻炒，让鸡蛋块裹住虾仁，炒至鸡蛋液完全凝固后即可关火，撒上葱花，淋上适量香油翻炒均匀即可。

第二道红烧肉。选用五花肉，为孩子们提供丰富的蛋白质和能量。炖至酥软，入口即化，让孩子们在夏日也感受到滋味的浓郁。

家常红烧肉

【食材】：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将准备好的五花肉清洗干净，然后切成大块，葱切段，姜切片备用，土豆削皮切成块备用

第二：锅中加入适量的凉水，猪肉凉水下锅，然后放入姜片，倒入适量的料酒，大火烧开，然后将表面的浮沫去掉，将猪肉捞出之后过一遍凉水

第三：锅中不放油，将猪肉放在锅中，小火煎一下，将猪肉里面的油给它逼出来，这样炒出来猪肉不油腻

第四：下面我们开始炒一下糖色，倒入油，放几勺糖，炒成焦黄色，然后放入煸炒好的肉，翻炒均匀，将猪肉表面都上色，然后加入香葱桂皮香叶八角辣椒还有姜，倒入清水，放适量的老抽，生抽，再来点蚝油，搅拌一下，大火烧开转小火慢炖，炖40分钟左右

第五：汤汁稍微有点浓稠后放入切好的土豆块，放一勺盐，搅拌均匀，炖至汤汁浓稠就可以了

第三道凉拌黄瓜。选用新鲜的黄瓜，清脆的口感让孩子们在炎炎夏日中感受到一丝清凉。加上独特的调料，让这道菜充满诱惑。

凉拌黄瓜

所需原料：黄瓜3根，小米椒5克，大蒜15克，生抽10克，白糖3克，米醋10克，盐3克，香油2克，花椒油10克。

制作步骤：

第一步，首先将准备好的黄瓜用水清洗干净，沥干水分备用，大蒜剥去外皮，小米辣用水洗净后备用。

第二步，把沥干水分的黄瓜放到菜板上，先用刀将黄瓜从中间一分为二切开，然后再把黄瓜拍扁斜刀切成小块。最后将拍好的黄瓜块放入盆中备用。

第三步，把清洗干净的小米椒，改刀切辣椒圈，大蒜去皮后剁成蒜末，或者将蒜瓣放入蒜臼里捣成蒜泥都可以。

第四步，起锅烧热，倒入少许的花生油，油温五成热时，下入少许的花椒粒小火炸出香味，出香味后把花椒粒捞出来扔掉，将锅中炸好的花椒油倒入碗中备用。

第五步，准备一个干净小碗开始调料汁，碗中放入小米椒圈，剁好的蒜末，再调入生抽，米醋，香油，盐，白糖，用筷子搅拌均匀。

第六步，把调制好的料汁与炸好的花椒油倒入黄瓜中，用筷子搅拌均匀后装盘即可。

第四道土豆牛肉。选用嫩滑的牛肉和土豆，为孩子们提供所需的营养。炖至酥软，让这道菜的口感更加美妙。

土豆炖牛肉

所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐适量。

1、牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。

牛肉冷水下锅，加入少量黄酒，中火煮开后捞出控水备用。

2、冷锅冷油，开中火慢慢的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。

3、翻炒大约5分钟左右，将牛肉的水分炒干一些，散发出肉香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。

4、加入切成滚刀块的土豆，继续翻炒3分钟左右，炒到土豆略微有些焦黄。

5、加入没过食材的热水，加少量的糖，适量的盐，中火煮30分钟，最后大火收汁即可。

最后一道鲫鱼豆腐汤。选用鲜活的鲫鱼和嫩滑的豆腐，为孩子们提供钙质和蛋白质。在汤中加入独特的调料，让这道汤的口感更加鲜美。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼两条、豆腐250克、生姜一块、香葱一根、盐、花生油、香油少许。

第一步把鲫鱼清洗干净后，抹点盐在鱼身上，豆腐切成小块，生姜去皮切丝，香葱切碎。

第二步锅烧热后倒点花生油，油热下生姜爆香，把腌好的鲫鱼放入锅里侍两面煎黄，加入适量的开水，接着放入豆腐块，中火煮30分钟。

最后一步关火后加适量的盐，滴点香油，撒上香葱。（记得别加太多盐噜，因为鱼先抹了点盐）

在这个夏天，让我们一起为孩子们的成长加油！这四菜一汤，将为他们的个头猛长提供助力。从不挑食，让他们尽情享受美食的乐趣。在这个火热的季节里，孩子们将在欢笑中茁壮成长！