诺贝尔文学奖得主莫言说:“熬了三年才发现，抗疫的尽头是都得阳。西医的尽头是中医，中医的尽头是玄学，玄学的尽头是黄桃罐头。养生的尽头是粗茶淡饭，生活的尽头是柴米油盐”。

我再续上两句: 柴米油盐的尽头是盐，须臾离不开的人生五味“酸甜苦辣咸”的尽头也是盐，海宁文明历史的起点更是盐。

盐养育了海宁，盐成就了海宁，盐官因盐而名，海宁因盐而兴。

盐是生命线，百味之冠

开门七件事:柴米油盐酱醋茶。

作为自耕农的原始民，除了盐难以自制，其余的六种皆可以自己生产获得。

小篆之“盐”

秦代小篆“盐”字，生动描绘了制盐生产场景:盐民弯着腰将盐卤放入器皿，盐灶点火，政府委派的催煎官在一旁监督。

最低调的盐，异军突出，成为最不可或缺的生活必需品和国家实力衡量砝码。

在古希腊，人们用盐作为祭神的重要贡品，以表示对神的极度虔诚。若有客人来访，首先会在宾客右掌心放一撮盐，以示欢迎和尊重。

俄罗斯人迎客，客人进门后，第一时间献上一块夹着盐的面包，欧洲和中东许多国家 ，至今都保留了这个最具敬意的礼节。

在远古的中国，黄帝与蚩尤的战争，是为了争夺山西的盐池。

战国时期，楚国夺取了巴蜀的盐业，迅速成了富豪国家，谋略强大的秦始皇，打败楚国，巴盐易主，“天下之赋，盐利居半”，骤然强势的国力，是他一统天下的助推器。

春秋时期身为齐国之相的管仲，向齐桓公提出“谨正盐荚 ，籍于天下”，首创性提出盐铁酒由朝廷垄断经营，“官山海” ，首先实行“盐专卖”。

到了汉代，全面实行了盐业的产、运、销官府垄断专卖制。

盛唐的太宗至代宗时期，一年的盐税收入曾达680万贯，占了全国收入57%之多。

到元代，云南甚至发行了盐巴压铸的“盐币”，盐成了硬通货，每枚重4两6，盐币和铜钱并驾齐驱，同时流通。

盐官的由来和发轫

今天你走到盐官镇上，和土著盐官人闲聊，仔细听，他们把“盐官”字说成“馀官”，我们的乡音中有许多字音是远古的传承。

《越绝书》上记载:“朱馀者，越盐官也。”春秋时期的古越人可能把“煮盐”误记成“朱馀”。

《太平寰宇记》载:“秦始皇二十五年，时以广斥盐田相望，盖取其义，故曰海盐。”

秦始皇隆重推出“郡县制”，版图中的海盐县，包括嘉兴之南的由拳，海宁和海盐三地。

此时，这一带海滨上遍布散落的盐田卤灶，晒卤煮盐是沿海百姓的自发性谋生手段。

《吴郡记》记载:“海滨广斥，盐田相望，吴王濞煮海为盐，即盐官境也。”

刘濞对于富庶的江南是个举足轻重的人物，他的一生也算是从天堂到地狱溜达了一圈，最后将一副好牌打得稀烂，稀里糊涂惨死在了东越温州。

刘濞是汉高祖刘邦的侄子，他20岁时，因镇剿英布反叛有功，而被封为沛侯。

吴越这一带是高祖皇帝最为挠头的地盘 。

据史书记载:汉时盐官属广陵郡（扬州），此地风俗“躁动轻扬，为避蛟龙之害，多断发纹身，以舟楫为车马，船上交易，尚勇好战，喜欢用剑，沿海斥卤鱼盐，西乡耕种纺织，生性精勤，民俗俭朴，尊儒崇道，列肆负贩甚众。”

汉高祖刘邦对江南这块领地可是又爱又恨，草根出身的他，不识几个大字 ，经营帝国能力欠缺。而吴越子民人杰地灵，勤劳而俭朴，睿智又尚武，还十分知书达理。高祖皇帝手下的全是冲冲杀杀的军中莽夫，谁能驾驭江南这条灵动飞腾的蛟龙呢？

公元前195年，刘邦下了决心:“选壮王镇之。”，必须选一个最有能力最压得得住阵脚的自家人，于是，封21岁的刘濞为吴王，封地“三郡五十三城”，“东有海盐之饶，章山之铜，三江、五湖之利。”定都广陵。

刘濞也真是个有眼光有谋略有办法的主，他一到任，即到江南调研考察，也来杭州湾看了盐田，看到连绵不绝的广袤盐田，他眼目一亮，一改前朝的“官山海”政策，推行“与民休息”，取消了盐业官营体制，“弛山泽之禁”，“招致天下亡命者盗铸钱，煮海水为盐”。将牢狱中的囚犯和无业游民招募为开矿和煮盐的工人，一箭双雕，既缓解并巧妙利用了社会的动乱元素，又产生了极为丰润的经济效益，吴王刘濞每年的煮海收入达50亿钱。地僻人稀的江南一跃而起，成为全国最富庶的地域。

刘濞不无自豪的说:“敞国虽贫，寡人节衣食之用，积金钱，修兵革，聚粮食，夜以继日，三十年矣。”

吴地“以故无赋，国用富饶”，当时煮盐免税，30年间盐业收入达1500亿。

金库储备充足和物质供给的丰裕让刘濞滋生了野心，谋划发动叛乱，意欲夺取帝位。汉景帝时，他召集七国叛乱之际，财大气粗，高价悬赏:“能斩捕大将，赐金五千斤，封万户；列将，三千金，封五千户；裨将，二千金，封二千户；二千石，千金，封千户；千石，五百金，封五百户。皆为列侯。”

因暴富而过度膨胀的野心，反而葬送了刘濞的性命 ，刘濞鼓动七国联合倒戈的叛乱，被智勇双全的周亚夫巧妙化解而击溃，刘濞死于非命。

东吴时，孙权划由拳南境置海昌屯田都尉。

《太平寰宇记》记载:吴元兴五年（264） 海昌更名为“盐官”，属吴郡。

盐官盐业的历史足迹

从汉代起，先民在海涂上筑寮为居，刮淋制卤煮盐晒盐。

古代盐民煮卤制盐场景

隋开皇九年（589），设置杭州府代替钱塘，所有的古盐场归属杭州总场，下辖钱塘、汤村、岩门、蜀山、上管、下管、新路、西路，袁花、黄湾十座盐场，除钱塘场外，其余九座盐场属盐官县。

盐官之盐，洁白如雪，粒细味鲜，品质优良闻名于世，是烹饪的首选调料。北方海盐色泽黄黑，颗粒粗大，且有杂质，只能用于腌制鱼肉菜蔬。

唐代初期，盐官盐的产量已经占到全国海盐的75%。西晋司马彪在《续汉书.百官志》中载:“凡郡县出盐多者，置盐官，主盐税。

辉煌昌盛的大唐帝国财政命脉，赫然来源于此。

北宋太平兴国四年（979），盐官境内拥有蜀山、岩门、上管、下管、新兴、南路、袁花、黄湾八座盐场，年产量13.4万石（约8000吨）。

两宋时期，盐官盐业达到鼎盛，盐场东起谭仙岭，西至翁埠石塘头，绵延数十里，盐业成支柱产业，盐课收入成为主要财政来源。

北宋诗人柳永来盐官盐场采风，生动记述了盐民的艰辛的制盐场景，他作词云:

煮海之民何所营，

妇无蚕织夫无耕。

衣食之源太寥落，

牢盆煮就汝轮征。

年年春夏潮盈浦，

潮退刮泥成岛屿 。

风干日曝咸味加，

始灌潮波馏成卤。

卤浓碱淡未得闲，

采樵深入无穷山。

豹踪虎迹不敢避，

朝阳山去夕阳还。

船载肩擎未遑歇，

投入巨灶炎炎热。

晨烧暮烁堆积高，

才得波涛变成雪。

两宋时，因钱塘江泥沙淤积，海患逐年频繁，在嘉定十二年（1219）达到顶峰，“海失故道，潮汐冲入平野30余里 ，水侵县治，上管、下管盐场均冲毁，蜀山没入海中。”

“蜀山，在县西南27里，濒海斥卤，催煎官寓治焉。又西南十余里，有岩门山，总曰‘岩门蜀山盐场’。绍兴初，海岸倾圯，乃移治于邑南百许步，兼下管催煎，淳熙中又兼上管，俗称西四场。

古代盐工作业

至元明两代，分设许村和西路两场统领，盐场8.1万亩，年产原盐18万引（约1.8万吨）。

清代乾隆年间，许村场盐田9万余亩，岁额原盐10万引。

至民国时期1923年，西路（黄湾）许村两场年产盐22.6万担，盐民7000余人。

到解放初，尚有盐民1200户，盐田6万亩。

海盐博物馆展出的煎盐场景

古代盐民制盐工具（海盐博物馆）

明代聚团公煎规则

盐民场景

汉代《盐铁论》大辩论

刘濞因“煮海为盐，铸山为铜”而富甲一方，又因爆富而发动“七国之乱”而败亡的案例，撼动了统治阶层和知识分子的神经，汉昭帝刘弗陵深刻意识到了盐铁政策对于江山社稷和国计民生的重大作用。

汉始元六年（公元前81年）旧历二月，汉昭帝召集全国重要官员和饱学贤良六十多人，在京师长安举行《盐铁论》大会。

贤良文学的一方请求废止盐、铁、酒的官府专营制，取消“均输官”（朝廷设置的负责征收、买卖、运输的专职官员)，取消“平准”（官府负责平抑物价，贱时收买，贵时抛售）。要求朝廷“贵德而贱利，重义而轻财”

海宁许村奉宪严禁盐枭扳害碑（雍正年间）

严禁盐枭扳害碑为省级文保遗迹

另一方则是御史大夫桑弘羊，他力主官营，国家干预，坚持以国家法治干涉维护盐铁官营，“有益于国，无害于人” ，认为可“佐助边费”（增加国防力量），“离朋党，禁淫侈，绝并兼之路”，他提倡范蠡的重商理念及国家参与经营工商业举措，主张“开本末之途，通有无之用”，既可壮大国力，又可“排富商大贾”。

主张盐铁官营的桑弘羊

这是历史上著名的专家学者的盐铁政策研讨会，会后30年，由庐江太守桓宽整理著书10卷60篇而成《盐铁论》，其中的经典语录至今还在熠熠闪光 ，广受传播引用。如:

玉屑满箧，不为有宝；

诗书负笈，不为有道。

国有贤公而不用，非士之过，有国者之耻。

衣食者民之本。

而撬动辉煌两千年的名著《盐铁论》的支点，正是“煮海”而得的“盐官盐”。

秋山 于2023. 7. 8午后