高温“烤验”下，这些东西受追捧→

转眼之间又是一年的盛夏之时，夏季有不少习俗，吃羊肉就是其中之一。尽管申城高温炎热，也抵挡不住市民买羊肉进补的热情。

“烧烤吃哪部分？”

“牛里脊可以，它比较嫩，煎牛排、炒丝、炒片、铁板都可以，切成薄片直接煎就可以。”

在浙江中路上的牛羊肉一条街，有不少市民大老远特地来这里买肉。和冬天买羊肉炖汤不同，炎炎夏日里，市民们更青睐买羊排的部位，回家可以做手抓饭，或是烧烤等等，让人食欲大增。

“我过来买点牛羊肉。要补一补，回家做一点手抓饭，家里小朋友喜欢吃。”市民王先生告诉记者。

张先生趁着午休特地出来买了牛腩、羊排、牛尾，足足两大包，提在手上满满当当。

冬病夏治是我国传统中医药疗法中的特色疗法。而中医认为，夏季时期人体阳气旺盛，加之自然界也高温湿热，吃羊肉可以形成“内外夹击”，使体内寒气驱逐到体外，能起到防暑降温，滋补强身的功效，也相当于达到冬病夏治的目的。不过，羊肉性温热，在冬季尚且不能多吃，在伏天里更需要适量地吃，才能达到补益身体的效果。

小暑前后一个月的时间里，鳝鱼最为肥美。民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。鳝鱼肉嫩、味鲜、刺少，营养价值甚高。这两天菜市场里的鳝丝摊位成了销售最火的摊位。

7月7日一早，市中心宁海路菜场里的黄鳝摊位销售就起了“蓬头”。“马大嫂”们来到菜场就直奔黄鳝摊位，让摊主帮着抓黄鳝，烫黄鳝，划鳝丝。黄鳝的做法多种多样，除了清炒、红烧、葱油拌，还能用来煲汤。有经验的马大嫂表示，炒的时候如果再配上些洋葱、银芽、茭白，做成浇头，拌饭拌面，绝对是夏日里最美味可口的食物。“小暑，要吃点鳝丝、鳝鱼补一补。我买了鳝丝用茭白炒一炒，正好天热，可以拌冷面，非常香，也很开胃。来买黄鳝的人非常多，我等了快20分钟。”市民李阿婆说道。

摊主介绍，每年小暑很多市民都会特地来买黄鳝，所以平时都进货100斤，所以特意准备了两百斤的黄鳝，还有50斤的鳝筒，全都是鲜活的，抓的时候还得费些功夫。生意太好，一早六点多就有人来买，十点出头就已经只剩下三四十斤了。

黄鳝适合绝大多数人群，不过进食也要适量，尤其是肠胃功能弱的人群应该慎食。此外，黄鳝死后会产生毒素，容易引起食物中毒，购买时应当挑选新鲜黄鳝。

而在南京路上的第一食品商店，市民王阿姨特地前来，买些绿豆和薏仁回家烧粥。她说，绿豆是夏天全家人都特别喜欢的食物，烧绿豆汤和绿豆粥都非常解暑。

记者看到，柜台上，芡实、薏仁、燕麦以及黄豆、绿豆、红小豆等组成了阵容庞大的“五谷杂粮”区，粗略统计，各种粗粮种类约二十多余种。其中，绿豆是当之无愧的销量王。销售人员表示，自6月份以来，清热解暑的绿豆就一直卖得很好，很多人买来做绿豆粥、绿豆汤解暑降火。清热去火的有薏仁米和绿豆，还有银耳百合，选择的人特别多，销量是平时的三倍到四倍，一天可以卖掉近百斤。

即将进入三伏天，暑湿之气容易乘虚而入，从而引发各种不适。五谷杂粮非常适合在夏天食用，其中不仅富含蛋白质、碳水化合物，可以为身体补充能量，同时含有较多的膳食纤维，以及矿物质钾、磷、铁等成分，有助于调理脾胃，补益身体，祛湿养心等。

记者 /邵林峰 瞿煌俊

编辑 /宗哲麟

图片 /邵林峰 瞿煌俊