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引言

历代王朝的宫廷膳食、祭祀等事务都由专门的食官负责。在《周礼·天官冢宰》中记载，周代的食官有膳夫、庖人等，共有55种之多，职责分工明确。《汉书·百官公卿表》记载汉代的食官有太官、汤官、导官等。

一、已外世情来独立,何劳物色去相寻

秦朝出土的金文、玺印、封泥、简牍、陶器等文物中包含着丰富的职官信息，为研究秦代的官员提供了宝贵的资料。

在秦朝，奉常是掌管宗庙社稷祭祀的职官之一，《新书·辅佐》中记载，奉常典天，以掌宗庙社稷的祭祀，包括天神、地祇、人鬼等各种祭祀仪式，以及吉凶妖祥的占卜事宜；同时负责规划礼乐、丧葬等国家礼仪。

此外，它的职责还包括记载宗室、民俗、商朝时期的历史以及修订法律政令，禁止邪言淫声；每到四时举行重要祭祀，都要亲自在南郊进行，向天祈福。可以看出，奉常负责宗庙社稷的祭祀。

根据文献记载，秦朝设立了奉常和少府两个部门来负责食官的管理。奉常负责宗庙社稷的祭祀，而少府则主管山海池泽的税收。

《战国策·秦策一》：“归至家，妻不下紝，嫂不为炊，父母不与言。”

奉常是掌管宗庙社稷祭祀的职官，负责各种祭祀仪式，包括天神、地祇、人鬼等的祭祀。他们还负责规划礼乐、丧葬等国家礼仪，并进行占卜事宜。

每到四时的重要祭祀活动，他们都要在南郊亲自主持，向天祈福。可以说，奉常在宗教仪式和礼仪方面扮演着重要的角色。

少府则主要负责管理山海池泽的税收，以供养国家开支。少府下设六个丞，并有许多属官，包括尚书、符节、太医、太官、汤官、导官、乐府、若卢、考工室等。

少府的职责还包括管理宫廷中的各种事务，例如厨房、织造、园林等。他们还负责监督上林苑中的十个池塘，同时负责招募人才、管理禁卫军和维护宫廷安全。

根据考古发现，秦始皇陵西侧的“丽山飤官”遗址出土了大量陶器，根据文献和考古资料的结合推测，这些陶器是用于丽山陵园的饮食服务，由秦始皇陵的食官负责管理。同时，此地还发现了“丽山厨”和“六厨”的陶器残片，表明丽山飤官下设多个厨官。

秦朝设立了奉常和少府两个部门来管理食官。奉常负责宗庙社稷的祭祀，而少府则主管山海池泽的税收和宫廷事务。这些食官在户外和宫廷内提供饮食服务，确保宗庙祭祀和国家供养的顺利进行。

秦朝的出土文献中记载了许多与"少府"相关的信息，包括"少府"和"少府干丞"，共有133条记载。"少府干丞"应该是指少府机构中的其中一个职位。少府负责管理皇室各方面的生活，包括医疗、膳食、宫室修建、手工业制造和侍奉等。

从秦朝出土的青铜器上可以看出，例如"二年少府戈"的铭文中提到："少府，二年制作"；"少府矛"的铭文中提到："武库属于少府"。可以据此推测两件兵器都是由少府制作的。

二、官食新添俸,民传旧布条

《汉书·百官公卿表》中记载着汉朝的"少府"所属食官，有"太官"、"汤官"、"导官"和"胞人"四种属食官。根据简文里的注解，"太官"负责膳食，"汤官"负责面饼，"导官"负责选米，而"胞人"则主管宰割工作。

在秦朝的出土文献中，我们也可以找到"大官"、"御羞"等与少府相关的食官的记载。"大官"，负责管理皇帝的膳食和宴会事宜，是宫廷中很重要的食官。

在出土的秦封泥中可以找到"大官"、"大官丞印"、"泰官丞印"、"大官斡丞"和"泰官库印"等记载。在古汉语中，"大"、"太"和"泰"是通用的，所以"大官"、"太官"和"泰官"实际上是指同一个职位。

"大官丞"和"大官斡丞"应该是大官的两个副职，"斡"表示主领。《汉书·百官公卿表》中提到，"治粟内史，秦官，掌谷货……武帝太初元年改名为大司农，属官有太仓、均输、平准、都内、籍田五令丞，斡官、铁市两长丞。"

可以看出，这些职位负责粮食的分配和相关事务，"斡"的意思是主管，主要负责均输、盐铁之事，还有酿酒的监管。"大官库"是指大官所管理的库藏，秦朝的铜器中有一个刻着"大官四升"的铭文，显示这个器物是用于大官的饮食供应，可能是大官库中的器物之一

在考古发掘中发现的秦封泥中，记载了一些与食官相关的职位。其中包括御羞、吴炊和詹事所属食官。御羞是为皇室采办珍馐的职官。据《汉书·百官公卿表》记载，御羞、上林、衡官和铸钱都属于少府。

御羞一词可能是指位于蓝田、土地肥沃且出产可供进贡的精美物品的地方。也有文献将其称为御宿，或许与长安城南的御宿川有关。无论是御羞还是御宿，都是指提供珍馐美味的地方。御羞作为皇室的食官，负责采购食材，也可视为一种食官。

吴炊是另一个与食官相关的职位，在出土的秦封泥中有"吴炊之印"。吴和虞本属同音，有学者把"吴人"译作"虞人"，指的是管理山泽和苑囿的官员。

而"炊"的意思是烧火煮食，根据《战国策·秦策一》和《史记·淮阴侯列传》的记载，都可以看出"炊"是指烹饪食物的意思。因此，我们可以推测"吴炊"也是属于食官，负责制作山泽和苑囿中的特产。

詹事是负责处理王后、王储等内务事务的官吏。根据《汉书·百官公卿表》的记载，詹事是秦朝的官职，掌管皇后和太子的事务，并有丞属官。这些属官包括太子率更、家令丞、仆、中盾、卫率、厨廐长丞。

《左传·昭公二十年》：“十二月，齐侯田于沛，招虞人以弓，不进。”

在长沙楚墓的考古发掘中，出土了两件漆器，为了解詹事一职提供了重要的资料。其中一件是名为"二十九年太后漆樽"的铜制器物，底部有方框，内刻有四行铭文。方框左上方有一个横书"长"字，被认为是"长沙"的省略形式，表示该漆器的使用地点。

裘锡圭指出铭文是秦国文字，而不是楚国文字，并认为"廿九年"指的是昭襄王的二十九年，"大后"则是昭襄王的母亲宣太后。而"詹事"二字被认为是铭文中最关键的部分。整篇铭文可以解释为：二十九年，大太后的詹事丞制作此器物。

另一件漆器是名为"十七年太后漆盒"，没有盖子，形状像钵，口沿和底部有铜扣箍，底部也有一个方框，内刻有四行铭文，字迹清晰。根据铭文解读，可以确定这是秦昭襄王的十七年时，宣太后的詹事主造的器物。

三、青山隔苑桥,改邑去非遥

根据上述两件器物的铭文，可以确认在战国晚期昭襄王时期，秦国已经设立了"詹事"一职。"太后詹事"则是专门负责太后宫廷事务的职位，而"太后詹事丞"则是太后詹事的副手。此外，在秦国的"太后詹事"职位下，还有"工师"这一职位，负责制作太后使用的器物。

根据《汉书·百官公卿表》和秦国出土文献，我们可以得出结论，秦詹事所属食官应该包括祠厨、食官和私官。在秦封泥中也出现了"祠厨"的印章，被认为是指负责皇后和太子祭祀供食的职官。祠厨主管祭祀事务，承担着供食的责任。

对于詹事一职的了解，这些出土的漆器为我们提供了宝贵的资料，揭示了秦国在战国晚期已经设立了该职位，太后詹事和太后詹事丞分别负责太后的事务，并有工师负责制作器物。祠厨则是负责祭祀供食的职官。这些职位的设立为我们研究秦朝的制度和宫廷事务，提供了重要线索。

《史记·淮阴侯列传》：“常数从其下乡南昌亭长寄食，数月，亭长妻患之，乃晨炊蓐食。”

秦朝的詹事职位属于食官，负责掌管皇后和太子的膳食。在秦封泥中可以找到“食官丞印”，这表示食官的副手。而在秦的出土文献中，我们还发现了专门负责皇后膳食的“私官”。

根据《三十六年私官鼎》和《私官鼎》的铭文，私官是负责供应皇后膳食的职官。根据史书记载，私官是皇后的官职。

另外，在秦封泥中还有一个职位叫做“中羞”，根据王辉先生的观点，这个“中”指的是皇后的宫殿，而“羞”是采购珍贵食材的意思。因此，“中羞”可以理解为负责为皇后采办食材的职官，也属于詹事的范畴。

在出土的秦官印和封泥中，还可以看到“中行羞府”印章，王辉先生认为这是派驻于皇后宫外的采购机构，类似于现在的行宫。因此，“中行羞”则是负责为后妃采办珍馐的职官。

秦朝的詹事属于食官，主要负责掌管皇后和太子的膳食。在职位层级上，有食官丞作为食官的副手。此外，还有私官负责供应皇后膳食，中羞负责为皇后采购食材，中行羞则是负责为后妃采办珍馐的职官。

结语

秦代的食官大致可分为三类。首先，奉常所属食官主要负责祭祀仪式中的供食及帝王陵寝的膳食事务；其次，少府所属食官主要负责帝王的日常膳食；最后，詹事所属食官主要负责王后和太子的膳食。秦代的食官设置非常周密，分工明确。一些重要的食官，如大官和私官，不仅兼任造器物的责任，而且需要接受严格的考核。

参考文献：

《战国策》

《左转》

《史记》