夏天煮饭加一物，养胃祛湿还消暑、肠道一通到底！懂养生的人都在悄悄这样吃

俗话说：人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。

对于大部分中国人来说，餐桌上酒菜再丰盛，也抢不走米饭的“C位”。有米饭下肚，才是一顿正经饭。

每天都要吃饭，但如果你只会吃白米饭，那就out了~

夏天煮饭加点“料”，让你不仅“吃饱”更能“吃好”，煮一锅全家都受益！

米饭＋绿豆：清热降火

说到消暑，就不能不提绿豆。绿豆号称“夏季第一豆”，有清热解毒、消暑利水的功效。

人体内环境的平衡与稳定，是维持健康的必要条件。

天热排汗多，体内的水、电解质流更多流失，容易打破平衡，引起的以中枢神经和心血管功能障碍为主要表现的急性疾病，表现为恶心、头晕、心悸、倦怠无力、肌肉痉挛等。

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而绿豆中，富含钾、钠、钙等多种物质，可以补充人体流失的电解质，赶走暑热。

在夏天，有的人经常会出现目赤肿痛、牙龈咽喉痛、耳鸣或鼻出血等“上火”症状

中医认为，这是火情太猛，津液蒸发过度所致，而性寒凉、入胃经的绿豆，能把“火情”降下来。

而且，绿豆中的蛋白质含量高达20%-24%，是大米的3倍之多。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，全谷物和杂豆加起来每天50-150g就好，50g就相当于女生手抓2小把。

做法：绿豆和大米1∶2，烹煮前最好先把绿豆浸泡4小时。

米饭＋山药：健脾养胃

中医认为，人体的气血是由脾胃将食物转化而来的，一个人脾胃功能的强弱，直接关系着他的生命盛衰。

脾胃正常运转，人体才能时时得到营养的补充。如果脾胃受损失调，身材走样事小，长此以往，可能会出现气血亏虚的情况。

都说“春养肝、夏养胃”，夏天饮食不节制、情绪不舒展，都可能导致脾胃受伤。

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而山药性平，归脾、肺、肾经，具有健脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

近代中医泰斗张锡纯认为，“（山药）滋补药中诚为无上之品，可以治疗一切阴分亏虚之证”。日常食欲不振、身型瘦削、手足心热、嘴唇干燥的人，非常适合用山药进行补虚健脾。

常吃的杂粮薯类，如玉米、红薯、紫薯，淀粉和膳食纤维含量较高，胃肠不好的人不太容易消化，可能会出现胃胀、甚至胃痛。

而山药口感软糯、质地细腻，它的淀粉颗粒比较小、支链淀粉含量高，无论是煲汤还是蒸煮，消化速度都比较快。对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果，减轻胃痛、胃溃疡。

做法：将山药切成小块（薯类每天50-100g），和米饭同煮。

米饭＋薏米：祛湿消肿

夏天潮湿闷热，再加上贪凉，人体内容易积压湿气。

而在中医看来，湿气重则百病生，湿气不仅会反过来影响脾胃功能，导致腹胀、腹痛、腹泻、消化不良、食欲不振等，还与高血压、心血管疾病甚至癌症等息息相关。

根据《神农本草经》，薏米能健脾胃、消水肿，久服可以轻身益气。

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但很多人就算天天吃薏米，却湿气不减反而加重，这又是怎么回事？

其实，薏米又有生薏米和熟薏米之分：

• 生薏米偏寒凉，利水渗湿最在行，更适合有舌苔黄厚腻、大便软黏、小便黄热等湿热症状的人；
• 熟薏米即炒薏米，偏于平和，健脾、祛湿作用都比较好，更适合有舌苔白厚腻、大便不成形、小便短少浑浊等湿寒症状的人。

薏米虽好，也不能天天吃、顿顿吃，最好隔几天吃一次，切忌一次摄入过多。消化功能较弱的人尤其要注意，以免引起肠胃不适。

做法：薏米和大米1∶3，薏米很难煮烂，可以提前半天浸泡好。

米饭＋燕麦：缓解便秘、通畅血管

便秘是困扰当代年轻人的一大问题，夏天尤其容易中招。

燕麦的膳食纤维含量丰富，不溶性膳食纤维含量高达6g/100g，是大米的10倍，可刺激胃肠道的机械运动，促进排便。

燕麦中的β-葡聚糖减缓餐后血糖的上升速度，还能降低人体内“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）的水平，有利于降低心血管疾病的发病率。

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有研究显示，3g燕麦β-葡聚糖（100g燕麦），可使正常或高胆固醇患者血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平降低5%-10%。

煮饭时用燕麦代替一部分大米，煮出的饭更黏更软糯，还有较好的饱腹感。

市面上的燕麦产品五花八门，在挑选购时最好认准一个原则：纯燕麦产品，配料表越简单越好。

一般来说，原生燕麦>传统燕麦>快熟燕麦>即食燕麦，那些水果燕麦、脆麦片，只会给你带来多余的“脂肪”和“糖分”。

做法：燕麦和大米1∶3，与米饭同煮。