涮羊肉的故事

提起吃火锅，人们自然会想到“涮羊肉"，在吃火锅时候如果不涮几片羊肉，那就不叫“涮火锅”。

火锅涮羊肉，是很多人的喜爱，特别是在寒冬季节，几个人围炉团坐，涮着羊肉，再喝点高度白酒，对于喜欢涮锅子的吃货来说，真可谓是吃货的最高境界了！

“涮羊肉”如此受欢迎，但是，它的来历估计知道的人不多。

这家喻户晓，人人喜爱的“涮羊肉"传说是源自于元世祖忽必烈。

700多年前，元太祖成吉思汗的孙子元世祖忽必烈，在率领蒙古大军伐敌征战途中，为了犒劳连续作战的将士，同时安抚这些因长期离开家乡而萌生的思乡之情。

忽必烈想利用家乡的美食清炖羊肉，为将士们做补给并安抚将士们的思乡之情。

在一次的休息驻扎中，忽必烈下令军中的火头军做一次清炖羊肉。

军中的火头军们兴奋地忙碌起来，杀羊剃肉，同时准备了煮肉的大锅，砌好了炉灶，收集了足够多的烧火柴火。

就在所有的一切都准备停当，马上开始下锅炖肉时，忽然接到放哨的传来的消息，在军队驻扎的周边发现敌情，而且距离很近，部队如果不快速转移，就会很快被敌方围攻，而且当时忽必烈的部队正处于人困马乏，战斗力羸弱的状态。必须立即集合，准备转移或者迎战。

忽必烈此时早就顾不上清炖羊肉了，他赶紧下令集合，做转移以及迎战的准备。

正在忙碌着做清炖羊肉的火头军，看着主帅和将士们饥肠辘辘，便心生一计，将羊肉用快刀快速切成薄片，投入大锅里。由于肉片很薄，经沸水一烫便熟。

火头军又把烫熟的把羊肉片捞到碗里，撒进去一些调味料，然后端给忽必烈。

忽必烈接过一看，从没吃过这样的羊肉，而且一股香味扑鼻而来。忽必烈马上吃起来，感觉羊肉鲜嫩可口，吃起来也很方便。忽必心情大好。连吃三大碗，然后跨上战马，率军迎敌，大破敌军。

战后休整时，忽必烈想起战前吃的羊肉，就叫来火头军仔细地询问了羊肉的这种吃法。

火头军一一做了详细的解说，忽必烈认为这种羊肉的做法不仅味道鲜美，而且简单方便，省时省力，应该推广。

火头军为了哄忽必烈开心，便趁机说："请大帅为这个羊肉的新做法取个名字吧。

于是，忽必烈根据羊肉的做法取了一个名字"涮羊肉” 。

“涮羊肉"从此成了宫廷名菜。后来渐渐流传至民间，成为家喻户晓的一个有名的人间美膳。