沙棘汁、刺梨汁……小众野果汁真有神效吗

沙棘，又称醋柳、酸刺，主要分布于我国华北、西北和东北地区。沙棘的叶、花、果实、根茎富含400多种生物活性物质，具有很高的开发利用价值。1977年，沙棘被正式列入《中国药典》，被公布为药食两用植物。

沙棘最主要的营养成分有两种。一种是黄酮类物质，可以预防饮食引起的肥胖及代谢并发症（如炎症、肝脂肪变性、血脂异常和胰岛素抵抗等）。每100克沙棘果实中黄酮类物质含量达238～854毫克。另一种是维生素，沙棘是植物界富含维生素的水果之一，含有丰富的维生素C、维生素B、维生素E和类胡萝卜素。其中，维生素C是沙棘中最主要的维生素物质，每100克沙棘果实中维生素C的含量高达1430毫克。

刺梨，别名刺石榴、缫丝花，主要分布于我国西南、中南和西北地区。刺梨含有丰富的有机酸和抗坏血酸。有机酸有促进消化、增强食欲、提高免疫力的功效。抗坏血酸即维生素C，参与人体代谢的多种氧化还原反应，每100克刺梨果肉中维生素C含量达2075～2725毫克。刺梨果实中黄酮含量也很丰富，每100克果实中黄酮含量最高达219毫克。多糖是构成生物体的重要基础物质之一，具有提高免疫力、抗氧化等作用。刺梨多糖是刺梨中重要的活性物质之一，且无毒副作用。超氧化物歧化酶（SOD）是普遍存在于生物体中的酸性蛋白酶，刺梨中SOD的含量很高，1000克刺梨可食部中SOD总含量可达185480单位。刺梨鲜果中SOD含量比苹果、梨和橘子高出20～50倍。

不难看出，沙棘、刺梨的维生素C含量在水果中属于佼佼者，即使在生产加工成果汁的过程中，维生素C的保存率也能达到90%以上。因此，与橙汁等大众果汁比，沙棘汁、刺梨汁的维生素C含量确实更高，但这并不意味着它们比普通果汁更好。

首先，沙棘原浆、刺梨原浆口感都很酸，如果直接食用，可能会让人难以接受。所以，要么稀释饮用，要么添加糖饮用。目前市面上的沙棘汁、刺梨汁大都是通过添加糖来改善口感的，然而过多糖的摄入容易引起肥胖等一系列健康问题。

其次，单从维生素C的含量来看，中国营养学会推荐维生素C的摄入量（RNI）为100毫克/天，只要每日保证摄入充足的蔬菜和水果，完全能够满足机体需求。

再者，沙棘、刺梨属于小众野果，种植条件要求较高，因此不像普通水果那样能大范围种植。目前，市面上售卖的沙棘原汁、刺梨原汁价格普遍较为昂贵。

沙棘和刺梨都含有丰富的维生素C。维生素C作为一种天然的抗氧化剂，能够延缓皮肤的衰老，促进胶原蛋白合成，有效抑制黑色素的过度产生，在一定程度上淡化斑点和色素沉着，因此具有一定的美白功效。

沙棘和刺梨还含有丰富的矿物质和植物活性物质。动物实验发现，沙棘等具有抗肿瘤、抗辐射、抗凝血、降血压、防止血管栓塞、抗衰老、抗疲劳、增强机体活力和免疫力等作用，但喝沙棘汁、刺梨汁的实际效果怎样，仍需更多的临床实验来验证。

目前，沙棘和刺梨只能作为营养保健食物，不能作为治疗疾病的药物使用。

由于沙棘和刺梨的含糖量不高，且含有丰富的有机酸，故两种果汁原浆喝起来酸涩。适当稀释饮用，一天一小杯没有问题。但如果这两种野果汁添加了大量糖或者蜂蜜，就不建议经常服用了。尤其是有糖尿病、胃肠疾病以及有减重需求的人群，更要慎重选择。

不管是喝小众野果汁，还是喝橙汁等大众果汁，与吃新鲜水果相比，我们都更建议大家直接吃水果。

很多人对于喝果汁存在一定的误解，认为吃水果麻烦，喝果汁更方便，且能够提供相同的营养素。其实，水果被榨成果汁后，营养价值会降低，榨汁后的水果残渣被丢弃，损失了大部分膳食纤维。榨汁时，由于破坏了水果的细胞壁，细胞内的糖分会游离到细胞外，变成游离糖。游离糖进入人体后，能够更快地被机体吸收。因此，喝果汁对血糖的影响更大，也更容易导致高血糖的发生。

以吃橙子和喝原榨橙汁为例，正常食量的人一般每次至多吃2个橙子，但一次喝下用4个橙子榨出来的一小杯果汁完全不在话下。一杯100%的原榨橙汁，并不是橙子营养价值的浓缩，而更像是橙子糖分的浓缩。目前市面上很多果汁都不是原榨果汁，而是果汁饮料（果汁含量在10%以上），其中添加了大量的糖以及食品添加剂。

因此，从健康角度说，我们更建议大家这样选择：完整水果＞果泥＞原榨果汁。