锌是“智力之源”，常给孩子吃8道高锌菜，孩子脑子聪明成绩好

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。锌是我们人体中不可或缺的微量元素，对于我们的生长发育、免疫系统等都有着密切的关系，锌被称为“生命之花”、“智力之源”，孩子和老人是需要多补充锌元素的，可以补脑益智提高免疫。现在的孩子学习压力大，家长经常会购买一些补锌的保健品，但是效果都不是很明显。其实药补不如食补，建议家长可以在一日三餐中，多做一些高锌的食物给孩子吃，不仅吃的安全放心，而且经常吃也能达到补锌的效果，孩子爱吃，脑子聪明了成绩自然就不用担心了。香姐分享八款做法简单的高锌菜，营养丰富老少皆宜，孩子爱吃。具体的做法步骤整理在下方了，一起来看一下吧。

一、香辣椒盐皮皮虾

准备食材：皮皮虾，小米辣，干辣椒，辣椒粉，白芝麻，花椒，蒜末，姜末。

做法步骤：

1、皮皮虾剪掉虾须和虾脚，清洗干净后撒上一点玉米淀粉，摇匀裹上一层淀粉。小米辣切成圈，干辣椒切成小段，姜蒜切成末。

2、起锅烧油，油热后放入皮皮虾翻炒一会儿，炒至两面金黄即可控油捞起备用。

3、再次烧热油，放入蒜末、姜末爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油炒出香味，然后放入干辣椒、小米辣、花椒、白芝麻、辣椒粉、椒盐粉，炒出香味。

4、接着放入生抽和皮皮虾，快速翻炒均匀入味，每一只皮皮虾都裹上香辣浓郁的酱汁即可出锅装盘开吃。

二、菌菇蒸鸡翅

准备食材：鸡中翅，香菇，白玉菇，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净对半剁开，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、白玉菇和香菇清洗干净，香菇切成片，都摆放在蒸盘上，然后再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸半个小时。

3、蒸熟了之后，直接取出来，撒上葱花即可出锅开吃。

三、凉拌鸡胸肉黄瓜丝

准备食材：鸡胸肉，黄瓜，小米辣，白芝麻，姜片，葱段，蒜末，辣椒面。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入辣椒面、小米辣、蒜末、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油和香醋，搅拌均匀即可。

2、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后先撇掉浮沫，再继续煮20分钟。煮熟之后取出来过一遍凉水。

3、鸡胸肉放凉后撕成丝放入碗中，黄瓜清洗干净后刨成丝放入鸡胸肉中，再倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

四、虾仁滑蛋

准备食材：虾仁，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，再放入料酒、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐、白胡椒粉、淀粉水，搅拌均匀。腌制好的虾仁放入锅中炒一下，炒至变色后盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后倒入虾仁鸡蛋液，稍微定型之后，用锅铲一点点往里推，煮熟后即可出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃。

五、香辣黑鱼片

准备食材：黑鱼片，干辣椒，蒜片，花椒，葱段，姜片。

做法步骤：

1、黑鱼片清洗干净沥干水分，再放入姜片、葱段、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片、干辣椒、花椒翻炒出香味，再放入腌制好的黑鱼片翻炒一会儿，炒至变色后加入生抽、食盐和白糖调味，快速翻炒均匀入味。

3、最后放入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、牛肉滑蛋

准备食材：牛肉，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

2、鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐，充分搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至牛肉变色后盛出放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、再次起锅烧油，油热后放入牛肉鸡蛋液煎一下，煮至稍微定型后，用锅铲慢慢推动，炒熟后炒散，就可以出锅装盘开吃了。

七、竹笋脆藕炒鸡肉

准备食材：竹笋，脆藕，鸡腿，青线椒，小米辣，泡椒，蒜末。

做法步骤：

1、竹笋剥掉外皮，清洗干净后斜切成片。锅中水烧开放入竹笋焯水煮5分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，再加入生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣洗净后斜切成片，莲藕削掉外皮洗净后切成片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、青线椒、泡椒翻炒出香味，再放入莲藕和竹笋翻炒均匀。

5、大概翻炒一分钟后，鸡腿肉回锅翻炒均匀，再加入生抽、蚝油和适量鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅开吃。

八、红烧排骨

准备食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒，啤酒。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色后，放入排骨翻炒均匀上色，然后放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、干辣椒翻炒均匀炒出香味。

3、接着再倒入啤酒和适量的清水没过食材，再加入生抽、蚝油和老抽，搅拌均匀后盖上盖子焖煮半个小时。

4、时间到，打开盖子开大火翻炒收汁，汤汁收干后，撒上点白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘开吃了。