为什么兰州拉面在陕西就不行了，因为陕西人有它

兰州拉面作为一个在全国普及率极高的面食，我相信很多人都吃过，在这里我之所以用兰州拉面而没有用兰州牛肉面，是因为觉得兰州拉面更恰当贴切形象适合。一、面的确是用手拉出来的，二、牛肉少的可怜，用牛肉面明显与事实不符有误导虚假之嫌。

之所以兰州拉面在西安吃的人少，没有像甘肃或兰州本地人那样多，我认为有以下几个原因：

一，质次价高，性价比低

二，西安是碳水之都，面食种类多样，可供选择多

之前我写过一篇关于兰州拉面的文章：来，干了这碗牛肉面，还有烤花馍，让很多人误以为我很喜欢兰州拉面，主要是因为，在甘肃（酒泉）选择少，其次，当地的兰州拉面味道确实不错，再者价格也实惠，一般也就7、8块。

可到了西安基本都在10-12块或往上了，这个区间在西安的本地的面食就相当多了，油泼的杂酱的西红柿的岐山的扯面棍棍面刀削面，哪一个不比兰州拉面好吃实惠。在陕西吃兰州拉面顶多是把它作为时间长了换下口味而已，并不会作为一个日常吃饭的选择。

再从兰州拉面的工艺来看，明显比扯面拉条子之类更简单，扯面拉条子要一根根的拉扯明显费时费力多了，而兰州拉面用手一拉一碗就好了，且由于面细在水里滚几下就捞出来了，所以用时更少出餐效率更高，理应价格更便宜才对。

从面量来看一碗兰州拉面的面量明显比我们平常一碗油泼面杂酱面臊子面等陕西面食的面量较少，也就很难吃饱。而价格却与陕西同类面食持平或偏高，明显不符合劳动成本价值规律。它的定位如果比陕西面食低两块以上，我认为才是一个合理的价格。

口感来说，出了兰州和甘肃的兰州拉面味道明显差点意思，很难有当地的味道，不知道是外面的人手艺差了还是水土的原因。

所以，综上所述，兰州拉面在陕西生意拉垮就不足为奇了。

下面就为大家介绍一款陕西人都爱吃的油泼面调味料，它的主要成分是盐辣椒等香辛料，省去了配比的麻烦，让你在家也能做一碗和外面饭馆一样好吃的油泼面来，面做好捞出后，只需要把调味料往面上一撒，再拿热油一泼，滋啦一声，顿时，一碗香喷喷的油泼面就大功告成了。

赶快做起来吧，特别是在外漂泊的游子，来上一袋调味料，给自己做一碗油泼面，感受来自家乡的慰藉，让奋斗的味蕾不再孤独。