从精酿沦落为工业啤水，曾家喻户晓的国产啤酒，到底发生了什么

我国的啤酒史发展还不过100多年，期初还是俄国人在哈尔滨创立的酒厂，经过多年的发展，以及外国啤酒文化的碰撞，才开始逐渐出现更多的啤酒厂，精酿啤酒的诞生也是后话。

国内的第一家精酿啤酒厂是南京高大师啤酒，在当时是用传统的手工工艺酿造，且年产量不超过600万桶，以这样舍量求精的方式提升自己的品质，自此国产啤酒都开始走起来精酿啤酒的道路。

随着国产啤酒的发展，想管啤酒节，展览和评比也孕育而生。

但随着大品牌的市场占据份额逐渐提升，相对之间的竞争也开始越发激烈，不得不通过价格来进一步扩大市场。

在进一步进行的同时，显然各大啤酒厂也不愿意放弃原有利润，所以原料和工艺都进行了调整，而且并不是向更佳的方向，是向“更适合国人”的方向进行调整，所以现在很少见艾尔工艺酿造出的啤酒，更多的则是工业啤水。

之前国内的精酿啤酒可谓是家喻户晓，但现在提起精酿，大部分人第一印象都是德国啤酒，对国产精酿的印象也逐渐沦为工业啤水。

而同为酒水的国产白酒，就没有这样的窘状

①白酒没有外来竞争对手：在国内市场的白酒可以说是占据主导地位，虽然现在也有洋酒，红酒等，但显然白酒更受欢迎，毕竟历史渊源，底蕴更深厚，而啤酒显然是国外更“精通”一些，所以近水楼台先得月。

②白酒的品牌多：除了有名的八大名酒之外，还有各地有名的白酒，除了百花齐放，让酒友们的体验更丰富外，还可以起到相互制衡的作用，良性竞争让酒质保持稳定，甚至更佳。

现在虽然是啤酒的旺季，但也是白酒淡季，不少懂行的酒友会趁着现在去囤白酒，因为却是划算，说到底酒友们的选择还是实惠。

喜欢喝啤酒的酒友要牢记，原料表上有啤酒花和麦芽，就是不错的啤酒。

而喜欢喝白酒的酒友，下面给大家推荐2款质优价廉的白酒，可以自饮，也可以囤起来等喜宴的时候用。

酱香型：风云酱父

酿酒核心产区酿造的纯粮坤沙酱酒，酒厂距离茅台酒厂不足一公里。

而酒厂的创建者就是茅台原厂长，酱香之父李兴发，上世纪60年代，茅台的酒质受到当时工艺缺陷的困扰，时常面临酒质不稳定的问题，这也会因此影响产量，在这样的酒质危机下，李兴发为了攻克难题，在茅台酒厂不远处建立“实验酒厂”。

开设百余口窖池，茅台酒厂设备用于总结经验。

前后历时4年，终于克服了酒质不稳定的问题，发现了以酒勾酒的勾调方式。

到了上个世纪90年代，李兴发建立的酒厂由其子，也是嫡系传人李长寿传承，用相同的设备，茅台同样的工艺酿酒，口感还原了正宗茅系酱酒。

原料选择优质小红粮为原料，丰富的淀粉含量让酿出来的酱酒，酱香突出。

工艺上因为沿用了12987工艺，经过多轮次的酿造与勾调，酿造完成后窖藏5年的时间，酒体柔顺细腻，五味协调，喝完不辣嗓子。

为了提升口感又勾调了12年的老酒，满口生香，回味悠长。

浓香型：剑南春 水晶剑

这款酒产地好久云集之地四川，在当地被誉为“川酒金花”，在评酒会上也摘得过很好的名次，一度被评为八大名酒。

辉煌时与茅台，五粮液并成为“茅五剑”，现在依旧名气不俗。

水晶剑是旗下的高端嫡系产品，包装，酒质，口感都达到了浓香酒的一线水准，风格上遵循地道的川派风格，喝起来凛冽，很燥。

但细品之下又有柔和的粮食香和窖香，两种风格相互交融，口感地道。