#夏日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家8道家常小炒，比大鱼大肉还美味，不仅清淡少油，还省时省力又好吃，快快收藏吧！

一、芹菜香干

简单的家常小炒『芹菜炒香干』，吃起来清爽不油腻，食材和步骤都超简单，非常适合日常在家炒哦

食材：小芹菜、香干、蒜片、小米辣

做法：

1、香干切条，芹菜切段（这里建议买那种比较细的小芹菜，炒起来更好吃哦）

2、起锅烧油，蒜片和小米辣炒香

3、放入香干翻炒，加一勺生抽、少量老抽、一勺蚝油、少量盐和鸡精调味

4、放入芹菜段炒匀，转小火盖锅盖焖3分钟（目的是让芹菜变软，香干入味）最后，大火翻炒均匀即可出锅啦

二、小炒莴笋干

为什么蔬菜晒干了再泡发再炒，就会更美味呢，嘎嘣脆的莴笋干，吃着像是萝卜干，越吃越上瘾

做法：

1、莴笋干泡发 把水挤干备用

2、青红杭椒切碎 小米辣切碎 蒜子切碎 红剁椒备用，肥猪肉粒备用

3、热油下猪肉粒 炒出油 下蒜子辣椒 炒香后 下红剁椒 炒出色了之后 下莴笋干

4、翻炒均匀 下盐巴 生抽两勺 耗油小半勺 下两勺雪碧或者汽水带甜味的都可以的，翻炒均匀后就可以起锅啦

三、麻汁拌豆角

夏季里不想被油烟围绕，还是吃凉拌菜省事， 不光下饭，而且快手，简单两步，就可以好吃到舔盘！

食材：长豆角(嫩)、大蒜、味极鲜酱油、陈醋、盐、芝麻、麻汁酱等。

做法：

1、把长豆角洗净，切成小段。

2、锅中煮一锅热水，然后把豆角放入，焯水，豆角一定选嫩的，容易熟。

3、准备一个碗，调料汁。先倒入麻汁酱，再放上打碎的蒜泥，接着倒入适量味极鲜酱油，陈醋，适量盐，充分搅拌均匀。

4、把豆角捞出，放凉，控去水，然后把调好的酱汁浇上，撒点芝麻，就可以开吃啦！豆角这么做，比油炒还要好吃！记住要用嫩豆角，老的不行哦，口感不好，不易焯熟！

四、雪菜笋丝荷兰豆

翠嫩的荷兰豆和雪菜笋丝有鲜明的对比色，绿油油的一道菜煞是好看，在我的厨房里，吃荷兰豆一定要有雪菜笋丝，不然总觉得荷兰豆很寡淡，在煮透的雪菜汤里滚过一遭，荷兰豆吃起来又嫩又鲜

食材：荷兰豆200克，雪菜笋丝1碟

做法：

1、掐掉荷兰豆的头尾，把荷兰豆洗干净

2、锅里倒油，油热了以后转小火，倒入荷兰豆，快速翻炒，不然容易焦

3、荷兰豆炒到颜色油亮翠绿，倒入雪菜笋丝，翻炒均匀

4、倒入一碗开水，水烧沸以后转小火，盖上锅盖焖5分钟，焖到汤汁变少，就可以盛起了

五、西葫芦炒虾仁

补水又清火、能润泽肌肤又瘦身的西葫芦，和虾仁搭配，用生抽来炒一炒，绝了！

食材：虾仁200克，西葫芦1个，盐1小勺，蒜3瓣，姜1块，生抽2勺。

做法：

1、热锅放油，先放入蒜粒和姜爆出香味；然后放入虾仁煎一下；然后放入西葫芦片，一直用大火爆炒，少放一点盐；放入2小勺生抽，炒匀即可！

2、很多小伙伴对自己的厨艺没有信心，其实只要你有合适的调味料，掌握好调放的比例，绝对会有秒变大厨的意思。

六、素炒什锦菜

食材：包菜小半个切丝、黑木耳一把提前泡发切丝、绿豆芽半小包去根洗净、韭菜一小把切段、大葱半根切丝、绿豆粉丝温水泡下

做法：

1、热锅下油，油稍多点倒入大葱丝炒香，依次加入包菜丝，绿豆芽，黑木耳，翻炒均匀，

2、加入适量盐，然后把粉丝放进去，粉丝容易粘锅，要不停翻炒避免糊锅

3、然后加入适量生抽，老抽，蚝油调味，快出锅前加入韭菜段翻炒出香味即可，这道什锦菜也可以加入鸡蛋一起炒会更香，卷饼吃或者和米饭一起吃都很不错哦！

七、合炒三丝

天气一热就疯狂压缩在厨房的时间，能用一道菜解决所有需要的营养素，就绝对不洗第二趟锅

食材：鸡腿肉、胡萝卜、黑木耳、青椒

做法：

1、胡萝卜擦丝、黑木耳和青椒切丝

2、鸡腿肉切丝后加料酒、小苏打、蚝油、生抽腌制

3、酱料碟：生粉、蚝油、生抽、盐、鸡精，后加入适量水搅拌均匀

4、热锅加油，加入鸡腿丝翻炒至变色，将三丝倒入锅内继续翻炒，直至胡萝卜丝炒软即可，倒入酱料，快准狠地将食材裹满芡即可出锅。

5、番外版：还能在酱料内加陈醋，提鲜开胃，这道菜对于懒人来说是真的福音，一道菜有多种食材，也省去一步步加调料，直接调入芡内。

八、小炒千页豆腐

原本想吃干锅千叶豆腐的 但是偷了个懒 直接做成了小炒意外味道还是不错的 而且相对做干锅 豆腐减免了焯水或者过油 炒起来真是快

做法：

1、千页豆腐切薄片，干辣椒切段，蒜苗切段，同时准备一点猪肥膘

2、一勺甜面酱加入一勺香辣酱（或者切碎的豆瓣酱）混合备用

3、热油下蒜子和干辣椒爆香，下猪肥膘煸出油 ，下千页豆腐均匀铺开，微微焦黄的时候下准备好的混合酱

4、这个时候下一勺生抽和小半勺耗油，翻炒均匀后，下一点点白糖，最后下蒜苗，炒至出香变色就可以起锅了

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常小炒的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。