农村常被忽略的野菜，城里人有钱都吃不到，一周2次，好处多多

农村的山上，田地间到处长满了各种各样的野菜，这些野菜营养价值特别高，个个是宝，不光可以食用，而且是一味良药，常吃清热凉血，解毒消肿，老少皆宜。

经常采挖野菜的人应该都知道，三四月份是采挖野菜的最好季节。此时麦田中的荠菜、麦麦蒿以及路边白蒿，这类野菜逐渐生长出来，适合采挖。可也有一部分野菜，虽说价值很高，但现在却沦为路边杂草少有人识。

今天给大家分享的就是扫帚菜，也叫扫帚苗，常常会被人割来制作扫帚，只是很多人不知道的是它还是一种极品野菜，因此吃过它的人不多。城里人有钱都吃不到，一周2次，清湿热又利尿，好处多。

1. 推荐食谱：粉蒸扫帚苗

推荐食材：扫帚苗、鸡蛋、大蒜、小葱

操作步骤：

1.先把扫帚苗洗干净，甩干水分。

2.往里面加上五克油，翻拌均匀，加入100克面粉，抓均匀一点。

3.再平铺到蒸篦上，水烧开后放进去，盖上盖蒸八分钟好了。

4.八分钟到了关火，取出来放凉备用。碗里倒入四个鸡蛋黄，用筷子搅散备用。

5.几瓣大蒜切成蒜末，小葱切成葱花。

6.锅中加入猪板油，倒入鸡蛋黄，炒成小块。

7.放入小料，炒出香味，放入蒸菜，快速搅拌，调味加入一勺盐，三克鸡粉，快速翻炒均匀，翻炒均匀关火，出锅装入盘中，鸡蛋炒扫帚苗就做好了，吃起来真是太香了。

1. 推荐食谱：素炒扫帚苗

推荐食材：扫帚苗、大蒜

操作步骤：

1.准备一把扫扫帚苗放入盆中淘洗干净，沥干水分备用。

2.几瓣大蒜切成片。

3.起锅，加入食用油，倒入大蒜炒香，放入扫帚苗，快速翻炒20秒，开始调味加入食用盐，少许白糖，一勺蚝油。

4.开大火爆炒15秒，再淋入一点淀粉水，简单翻炒均匀，关火起锅装盘，简单营养的青草扫帚苗就做完了。

结语：

春天的野菜营养价值特别高，个个是宝，不光可以食用，而且是一味良药，常吃清热凉血，解毒消肿，老少皆宜。今天的美食就分享到这了，感谢大家的支持我们下期再见。