金针菇炒鸡蛋是加西红柿，看着超级有食欲，5分钟能上桌的快手菜

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜香味美的“金针菇炒鸡蛋”。

金针菇炒鸡蛋是一道简单好做的家常菜，咸香口味，鲜香味美，主要是用金针菇和鸡蛋制作完成，今天分享的金针菇炒鸡蛋，加了西红柿，爽口又开胃，颜色鲜亮看着都有食欲呢。金针菇咸香，鸡蛋鲜嫩，加了西红柿爽口，好吃超下饭呢，配稀饭，米饭都可以。做法简单，步骤很详细呢，让我们一起看一下薄饼具体的制作步骤吧。

【金针菇炒鸡蛋】

材料：金针菇 鸡蛋 西红柿

辅料：大蒜 小葱

调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 生抽 胡椒粉

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用

2. 小葱的葱白部分切成葱段，切好和蒜片放一起

3. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

4. 将金针菇切去根部，然后放入大碗中，加入食盐和清水浸泡5分钟

5. 西红柿洗净去蒂，切成滚刀块，

6. 全部切好放入盘中备用

7. 在一个碗中打入4个鸡蛋，加入白醋充分搅散

8. 将金针菇洗净放到案板上，切成长段，切好放入大碗中

9. 将鸡蛋液倒入大碗中，加入胡椒粉

10. 用筷子搅匀，加成金针菇鸡蛋液放一旁备用

11. 起锅加入植物油，油热倒入金针菇鸡蛋液

12. 一面定型后翻面煎另外一面

13. 用铲子炒成大块，翻炒几下，盛出到大碗中

14. 不用洗锅加入食用油，油热下入蒜片和葱段爆香，倒入西红柿块

15. 大火翻炒，加入食盐，炒出西红柿的汁水，加入蚝油

16. 再次翻炒均匀，加入少量白糖和生抽翻炒

17. 翻炒均匀倒入金针菇鸡蛋块，用铲子翻炒吸收西红汤汁

18. 翻炒均匀，撒入葱花点缀

19. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 金针菇切去根部，加入食盐和清水浸泡5分钟

2、 金针菇洗净沥干水分，切成长段

3、 打入鸡蛋加入白醋去腥，用筷子搅成鸡蛋液

4、 金针菇鸡蛋液中加入胡椒粉，搅匀，然后炒成鸡蛋块盛出

5、 西红柿加入食盐能更好的炒出汁水

6、 炒好的鸡蛋块倒入锅内，炒匀吸收西红柿汤汁即可

金针菇炒鸡蛋是一道简单的家常菜，鲜香味美，但是颜色单一，加入西红柿块翻炒，吸收汤汁，颜色鲜亮，爽口开胃，配稀饭或是米饭都可以。5分钟上桌的快手菜，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。