国艺中联刘兵：做好“吃”的文章，助力项目更快出圈

你是否曾经为了品尝一家特色餐厅而去打卡一座城市?俗话说:民以食为天,“吃”在今天不仅关乎着人们的一日三餐,还被赋予了更多意义。在旅游出行中,“吃”也扮演着十分重要的角色,美食不仅能够满足人们各种口腹之欲,更能满足游客的味蕾与文化新体验。

作为旅游六要素之一,做好“吃”的文章,能助力项目更快出圈,或者围绕特色美食也可以打造独立的美食文化IP。知名文旅品牌国艺中联集团董事长刘兵表示,从文创雪糕、网红竹筒奶茶到淄博烧烤等一众出圈美食,能够总结出打造爆款美食的一些通用路径,可以从三个维度入手:

挖掘当地饮食文化,打造地道的特色风味美食街。由于气候、地理环境、物产的不同,每个地区都形成了不一样的饮食文化,包括饮食习俗、烹食方法和特色风味小吃等。无论是城市建设还是景区规划,可以充分挖掘整合当地饮食文化资源,打造地道、正宗的特色美食街,以“特色”舌尖味道和吃法体验,吸引游客前来打卡。

结合项目特色,与文化历史融合,打造创意美食。成功的案例很多,比如风靡一时的景区文创雪糕,再比如在大唐不夜城的唐食坊,通过传统文化与美食相结合,沿用古法宫廷膳食工艺,推出了一系列趣味十足、极富创意、精致又好吃的特色小吃,如灯笼酥、团扇酥、杏酪酥、拨浪鼓美食、三彩玉琉璃糖果等等,让人们品味千年唐食滋味,品读手艺背后的长安故事,还是人们打卡拍照的最佳道具。

提取出最具网红“体质”的一款美食进行创意延展,打造文化IP。仍以大唐不夜城为例,近两年,大唐不夜城聚焦“唐诗”元素,推出特色美食“唐诗烧”,创作爆款IP“诗意长安”灯组,打造《诗歌艺术》和《四大才女》情景演绎与诗歌艺术雕塑群,以及诗仙系列盲盒,让诗词IP大放异彩。

而除了聚焦美食本身做好“文章”之外,刘兵指出,还可以以“吃”为原点,做好吃的服务体验、营销推广与更多延伸的体验业态,甚至联动餐饮的上下游产业链,推动区域经济发展。

培育新的体验业态:将美食与文化、历史紧密结合,将食物文化、食材生态景观等元素融入文化旅游设计中,打造饮食文化节、土特产展会展览,让游客了解当地的食文化,感受文化的多元和魅力。

打造精细化的饮食体验:将餐饮服务打造成旅游体验的一部分,不仅在餐品制作上下足功夫,更在餐桌环境、装饰、服务等方面进行提升。从点滴之处把握游客的心理,让吃的体验更具仪式感。

精致的包装营销:将美食包装成文化旅游产品中的亮点和卖点,以美食为切入口进行市场推广和宣传,吸引更多游客的关注和参与度。

美食联动当地经济:文旅行业可以通过引进美食连锁品牌、打造当地美食产业集群等方式,从多方面促进当地经济的发展,增加就业机会。同时,旅游行业与美食产业的融合也可以为美食文化产业带来新的发展机遇,并推动产业高质量发展。

在国艺中联文投科技打造的不夜城系列街区项目中,围绕“吃”打造出了独特的范式。国艺中联聚焦当地特色,邀请当地特色小吃商家、手艺传承人和工坊作坊入驻街区,通过严格的招选商流程,打造“一店一品、一店一特色”的美食街模式,充分满足食客挑剔的味蕾。同时,商铺设计秉持“店铺即景观”的理念打造,使得店铺场景成为游客拍照打卡的取景地。

与此同时,国艺中联围绕产业发展和乡村振兴战略,以美食为支点驱动区域经济增长。比如凤凰不夜城聚焦围绕三产融合思维进行美食业态布局,一产聚焦农户,实现精准种植和定点合作;二产聚焦街区作坊,打造手工展演场景;三产聚焦门店,联动种植、生产、包装、制造等各环节,促进产销一体。从而由点及面,助力乡村振兴战略。

发展文旅行业需要以人为本,满足游客的需求,创造独特的体验和价值,同时加强文旅产品的创新和差异化,向更高层次迈进。美食作为文旅项目中值得被挖掘的一环,可以更好地满足游客的需求,同时也能推动旅游产业转型升级,助力区域经济发展。