夏至，是二十四节气的第10个节气。夏至在中夏之位，根据阴阳消长变化，夏至是一年当中阳气最旺的时节，中医理论强调夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点。在饮食方面，最好适当吃点“苦”，忌食过于燥热的食物，如羊肉等，以免上火。夏至尽管天气炎热，但阴气已开始生长。夏至前后饮食宜清淡。

凉拌苦瓜

食材：

苦瓜，洋葱，木耳

做法：

1.木耳提前泡发摘洗干净。洋葱切丝。苦瓜切开去白瓤，切成薄片放碗里加点盐放水浸泡。

2.碗里备好蒜末，葱花，小米椒，白芝麻，锅里热

3.油放适量花椒，炸香后捞出花椒，把热水淋入碗里，放半勺盐和糖，2勺生抽，1勺香醋，几滴香油拌匀！

4.锅里放水煮开放点油，苦瓜倒进去煮一分钟左右捞出备用，木耳焯熟过 下凉水后，和苦瓜洋葱放到一起！淋入调好的酱汁拌匀即可！！

豌豆虾仁

食材：

豌豆、胡萝卜、鸡蛋、虾仁

做法：

1.大蒜切末备用，虾仁倒入半勺生抽十料酒，少许白胡椒粉，适量淀粉腌制;

2.水开放豌豆和胡萝卜，加适量油和盐，焯水捞出。

3.锅内少油放蛋液煎定型打散装盘备用；

4.起锅烧油放蒜末炒香，倒入虾仁炒变色，再下豌豆和胡萝卜，加一小勺盐后倒入鸡蛋，少许黑胡椒粉炒匀完成。

芹菜炒香干

食材：

香干，芹菜，小米辣，蒜头

步骤：

1.芹菜切小段，豆干切片或者条都可以，蒜头随意切

2.起锅热油，油少一点，放入小米辣蒜片炒香

3.放入豆干，加一勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀

4.放入芹菜加少许盐鸡粉翻炒至芹菜熟即可出锅

荞麦冷面

食材：

荞麦面1把、溏心蛋、黄瓜、卤牛肉、泡菜、番茄、苹果

准备调料：

生抽2勺、香醋3勺、白糖2茶匙、韩式辣酱1勺、雪碧150毫升（约 1/3瓶）、凉白开半碗

制作方法：

1.黄瓜切丝、苹果切片、番茄切片；

2.碗中加入生抽、香醋、白糖、韩式辣酱、雪碧、凉白开，搅拌均匀备用；

3.荞麦面用清水泡 5-10分钟泡软，放入沸中中，大火煮到水再次沸腾，煮3分钟，捞出过2-3遍凉开水；

4.把面条装入调料碗里，放一些冰块，再码上溏心蛋、黄瓜丝、卤牛肉、泡菜、番茄片、苹果片；最后撒上熟的白芝麻就可以开吃啦！

冬瓜煎蛋汤

食材：

冬瓜、鸡蛋、葱花

做法：

1.煎个蛋备用

2.煎香姜片，放入冬瓜片煎炒下，＋开水十少许盐十 白胡椒十鸡汁

3.放入煎蛋，煮三五分钟，出锅撒葱花

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（来源：薛慧玲、熊欧尼的小厨房、憨憨的小厨房、菜菜的小食界、奶芙芙）