一养胃，二排毒，三润肺，5月后使劲吃这菜，随手炒，真鲜脆！

导语：一养胃，二排毒，三润肺，5月后使劲吃这菜，农村遍地都是，随手炒，真鲜脆！可惜很多人没吃过！

进入夏天后高温天气比较多，雨水也比较多，隔三岔五来一场大雨，不仅带来了凉爽的气候，还可以浇灌农作物，有助于农作物的成长。这个季节地里的各种瓜果蔬菜正是旺季，在雨水的充沛下，吃起来爽脆水分又多。每年这个季节家里的小菜园很热闹，妈妈春天的时候都会播种一些常吃到的蔬菜，像西红柿、青椒、茄子、南瓜等等，都是家人喜欢吃的蔬菜。

说起南瓜应该都认识，它是一种瓜类蔬菜，俗话说：“夏天多吃瓜，中药不用抓”。南瓜是夏天最鲜嫩的季节，可以清炒、包饺子都可以，深受大家的喜爱。而南瓜等到完全成熟的时候，也就是变老的时候，可以蒸着吃、煮粥喝，口感软糯香甜。南瓜大家都吃过，南瓜苗大家有没有吃过？它可是夏天最该吃的蔬菜，它里面含有大量的膳食纤维、粗纤维和胡萝卜素等营养成分。吃一些南瓜尖可以养胃、清肺降压、排毒，下面小编就和大家分享南瓜苗爽口鲜美的做法，一起来看看吧！

【清炒南瓜尖】 所准备的食材有：新鲜南瓜苗、大蒜、小米辣、味极鲜、蚝油、食用油

具体做法：1、南瓜在农村遍地都是，随处可见。采摘南瓜尖的时候用手去掐一下，清脆一掐就断的，这种比较鲜嫩，口感炒出来鲜美。采摘回来的南瓜尖用择洗一下，南瓜尖的表面会带有小软刺，用手摸上去很扎手，所以要把它表面的这一次撕下来，炒熟后的口感更好。全部处理好后放入盘内备用即可。

2、锅中放入少许的食用油，用蒜粒和小米辣炝锅，随后把南瓜茎放进去，大火爆炒，锁住它的营养及水分，把南瓜茎炒半熟。

3、炒至南瓜茎半熟后，再把南瓜尖放进去，先翻炒受热均匀，再放入2勺蚝油和少许味极鲜不停的翻炒，最后把南瓜苗炒软关火盛出来即可。鲜美营养又好吃的南瓜苗就做好了，清淡又下饭。天热多吃它对人体好处多多，却被很多人忽略，现在吃正是时候，千万不要错过。

烹饪小贴士：1、南瓜苗的表皮很难处理，处理的时候在茎的一端顺着往下撕，能够很省力的就撕下来。如果处理不好，吃起来口感会老，嚼不烂。

2、清炒南瓜尖一定要挑选细嫩的幼苗，而且口味必须以清淡为主，吃起来更加的鲜美爽脆。

3、一定要大火快速翻炒，炒出来后碧绿不出水。

大家吃过南瓜尖吗？南瓜尖还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！