端午前后，遇到这菜别手软，一清热解暑、二清肺利咽、三润肠通便

导读：每年的端午节后，不少地区都会出现闷热的天气，因为端午节后，温度急剧上升到35摄氏度左右，加上频繁的暴雨，导致空气特别湿润，而湿热的天气，就会使身体感觉到异常炎热，此时不工作，只坐着，身体都会出不少汗呢！而长期闷热的气候，会使人出现便秘、肠胃不和、上火等等症状，所以在端午前后，我们一定要多吃一些能清热利湿、润肠通便的食物，才能使我们安安稳稳的度过这个炎热的苦夏。例如老胡今天给大家介绍的这种蔬菜，在端午节前后，我每天中饭和晚饭都会炒一盘给家人吃，特别是我爷爷，每天没了这道菜，吃饭都没有食欲，它就是萝卜秧苗。

萝卜秧苗就是萝卜刚长起来的时候，每次只要把萝卜种播下去，15天就可以吃了，而萝卜叶相比较其他蔬菜，虽然它吃着有一点点苦，但是它特别嫩，比红薯叶、空心菜等等蔬菜都要好吃。而萝卜菜不仅好吃，而且它还具有“清热解暑、清肺利咽、润肠通便”等等功效，所以在端午前后，我遇到萝卜秧苗从不会手软，一定会买上1-2斤，而且它营养好吃也不贵，在我们当地，普遍卖2-3元1斤，算是非常便宜的蔬菜了。而萝卜秧苗的吃法也很简单，只需要随手一炒，就超级好吃，接下来我就把这道清炒萝卜秧苗的做法分享给大家。

【原材料准备】：萝卜秧苗500克、蒜籽10克、猪油15克、食盐、鸡精适量。

【清炒萝卜秧苗的做法】：

第一步：首先将萝卜秧苗的黄叶和老根全部摘掉，然后将萝卜秧苗放入到食盐水中浸泡10分钟，时间到后，把萝卜秧苗捞出，再用流水将萝卜秧苗冲洗2遍即可备用。

第二步：将大蒜籽冲洗干净，然后把蒜籽切成如下图所示的碎末备用。

第三步：锅中放入适量的猪油，然后把油温烧到6成热时，将蒜末放入到锅中爆香3秒，这样可以激发出大蒜籽的香味。

第四步：将萝卜秧苗放入到锅中，大火炒1分钟左右，直到将萝卜秧苗炒到断生，接着再把食盐、鸡精全部放入到锅中，继续炒七八下即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、大家买萝卜秧苗时，尽量买比较小的，因为越小的萝卜秧苗吃着越嫩越甜，而越大的萝卜秧苗，吃着会非常苦，我从来都不吃。

2、我每次炒萝卜秧苗时，都会用猪油炒，因为猪油不仅比其他油更香，而且它包裹性更好，这样可以防止萝卜秧苗出大量的水。

3、萝卜秧苗不需要一直炒，一般炒1分钟就熟了，久炒的萝卜秧苗吃着还不嫩，营养物质也会流失呢！

端午前后，遇到“萝卜秧苗”这菜别手软，一清热解暑、二清肺利咽、三润肠通便，错过等明年！胡师傅只分享养生美食，菜肴不能代替药物，大家身体有各种不舒服的，请及时就医，祝大家早日康复！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。