端午喝八汤，解腻又健康，八汤指啥？健脾养胃提食欲，补水又润燥

大家好，这里是邱哥说美食，进入农历四月下旬后，距离五月初五端午节越来越近了，作为一个备受国人推崇的传统佳节，除开端午必备节目：吃粽子和赛龙舟之外，一家老小齐上阵，一起准备一顿色香味俱全的营养家宴，然后其乐融融搓一顿，也是端午节的必备环节。所以，端午节当天，基本家家户户都准备上各种各样的美食美味，其中不乏山珍海味、大鱼大肉，让一家人可以吃得开心、吃得幸福。然后山珍海味和大鱼大肉吃得太多，也会感觉太过油腻或者肠胃不适，因此，端午过节，除了吃肉，一句端午俗语也要牢记：“端午喝八汤，解腻又健康”，所以八道顺应季节的端午靓汤也多喝，健脾养胃提食欲，补水又润燥。接下来，我分享一下这八道汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、豆腐皮蛋生菜汤

食材准备：皮蛋、豆腐、生菜、枸杞子、姜片。

做法流程：

1.皮蛋去壳，然后和豆腐一起切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，接着倒入皮蛋一起翻炒几下，炒出香味。

2.接着倒入适量的开水，继续煮开，再加入豆腐一起炖煮三分钟左右，然后撒入一把枸杞子，加入一把清洗干净的生菜，继续煮一分钟煮熟。

3.最后加入适量食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

二、毛豆肉丸汤

食材准备：毛豆、瘦肉、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，一起搅拌均匀上劲，腌制10分钟。

2.剥好毛豆后，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入毛豆一起煸炒一分钟，再打入适量的清水，大火煮开。

3.接着转为中小火炖煮三分钟左右煮熟，接着将抓拌好的肉馅揉成丸子放入汤汁中，继续煮两三分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

三、苦瓜牛肉汤

食材准备：苦瓜、牛肉、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，接着切成薄片，放入大碗中，再加入适量的食盐一起抓拌均匀，腌制出苦水，然后清洗干净备用。

3.接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，再倒入苦瓜一起翻炒几下，然后倒入适量的清水，大火煮开。

4.然后转为中火炖煮五分钟，最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

四、牛肉萝卜豆苗汤

食材准备：牛肉、白萝卜、豆苗、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟。

2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净豆苗、切好姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香。

3.接着倒入白萝卜一起翻炒几下，炒出香味，再倒入适量的清水，大火煮开，然后转中小火炖煮三分钟左右，再加入腌制好的牛肉继续煮三分钟煮熟。

4.最后放入豆苗一起煮三分钟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

五、口蘑肉丸汤

食材准备：口蘑、瘦肉、葱花、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、葱花、生抽、食盐和花生油，一起搅拌均匀上劲备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着把抓拌好的肉馅揉成丸子，放入汤汁中继续炖煮三分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、肉丸冬瓜汤

食材准备：瘦肉、冬瓜、葱花、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀上劲备用。

2.冬瓜去皮和瓜瓢，清洗干净，然后切成小块，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入冬瓜一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着转为中小火炖煮五分钟煮熟，然后将调好的肉馅揉成丸子放入，继续炖煮三分钟。

3.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、节瓜口蘑汤

食材准备：节瓜、口蘑、香菜、姜蒜末。

做法流程：

1.节瓜去皮和瓜瓢，清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净口蘑和香菜，也切成薄片和小段备用。

2.切好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后倒入节瓜先翻炒几下，再倒入口蘑一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮五分钟左右，然后撒入一把香菜，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

八、裙带菜牛肉汤

食材准备：裙带菜、牛肉、姜蒜末、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.提前把裙带菜泡发，清洗干净，接着切成小块备用，再切切成小块备用，然后热锅烧油，油热以后，放入提前切好的姜蒜末爆香。

3.接着倒入裙带菜一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入适量的清水，大火煮开，接着加入腌制好的牛肉继续煮三分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。