海鲜市场日销一万斤，济南市场外地小龙虾占“C位”

有多少人的夏天，是从一盆香气喷喷的“小龙虾”开始?随着天气越来越热，吃小龙虾几乎成为夏日的标配，小龙虾消费旺季也如约而至。作为夏日聚会必不可少的一道美食，小龙虾一向备受食客关注。近日，新黄河记者走访了济南海鲜市场，了解到海鲜市场每日进货量将近10000斤，其中所售卖的小龙虾绝大部分来自微山湖地区和安徽、江苏等省份，很难见到济南本土小龙虾的身影。

市场售卖小龙虾商户20家 济南本地小龙虾难寻

6月4日上午10点，新黄河记者来到位于市中区的海鲜大市场。在市场的零售区域可以看到，摊位中售卖小龙虾的商户有20余家。

“我们家小龙虾一天能卖出去八百斤，都是来自济宁微山湖的。济南本地的小龙虾基本没有，来货的量也不多。”商户陈强告诉记者。陈强表示自己每天进货的八百斤小龙虾，在半夜就能被预订走一多半，剩下的白天也能卖完。

随后新黄河记者询问了市场内多个商户，大部分商户表示自己售卖的小龙虾来自济宁微山湖，还有少部分来自江苏、安徽。其中一名商户告诉记者，“由于济南的小龙虾产量相对较少，市场内基本没有济南本地的小龙虾。”

据了解，济南周边城市的批发商基本在晚上两三点钟来进货，而市区的饭店进货时间相对靠后。“上午8点以后，基本就是济南的烧烤摊和市民前来购买了。规模大些的超市和饭店小龙虾都不会从这里进货，他们都有自己的渠道。”

小龙虾一天一价，海鲜市场每晚进货10000斤

“小龙虾现在是一天一个价，每天根据不同的品质有所浮动。基本上体重2-4钱的小青10元/斤，体重4-6钱的中青15元/斤，以及体重7-9钱的大青20元/斤。”正在海鲜市场提货的商户介绍。

“海鲜市场基本在凌晨一两点最热闹，市场内卖小龙虾的商户都会在这个时间点接货。”小龙虾摊贩郭华介绍，“货源地从微山湖到江苏、安徽等南方省份都有。市场内要小龙虾的大户可能会要两三千斤小龙虾，但平均下来一家1000斤左右差不多，海鲜市场每晚估计小龙虾进货将近10000斤。”

售卖小龙虾的摊主邢靖告诉记者，因为价格比较便宜，所以今年整体的小龙虾销量要比去年多一些。“到市场之后就得赶紧忙活起来。”邢靖说。两点到市场后，邢靖就得赶紧把预订好的小龙虾运回摊位。“我们的小龙虾主要以两种形式售卖，一种是按件批发卖，简单分好装包即可。另外一种是在市场里零售，需要先把小龙虾分拣好，然后再将里外清洗好，才能供给需要的市民。”邢靖边说边忙着手中的活，反复地搬运小龙虾，让他鬓角已有了些许的汗珠。

“现在的天气逐渐变热，我们家每个放置小龙虾的盒子里都会提前放置冰块降温，也不断喷水，保持它们的鲜活度。”邢靖告诉记者，只有尽可能地给小龙虾“保鲜”，才能让市民们吃得新鲜、吃得放心。邢先生一边招呼着散客，一边说，“等后面再陆陆续续进一些其他的水产品，后面品种会越来越丰富。”

济宁小龙虾深夜出发，次日凌晨1点可到济南

6月5日凌晨1点多，海鲜大市场外已经停放了不少货车。此时这里已灯火通明、人声鼎沸，一辆辆写有“海鲜”“快运”等字样的厢式货车，停靠在建设路中段小梁庄街路边，来自山东各个城市的新型水产品纷纷上新，前来市场批发、进货的商贩们也让深夜宽敞的道路拥堵起来。

其中一辆装满新鲜小龙虾的货车刚刚从济宁开抵济南。“我车里的小龙虾都是济宁微山湖的。22点出发刚刚到，车上不少货来之前就已经被订走了。”据车主张华介绍，一般凌晨两点左右，才算是海鲜市场的高峰期。各类海鲜到货之后，市场内等待的商户会各种“抢货”。

“今天装的小龙虾基本上有1500斤，数量不算多。其中差不多有1000斤是提前被预订出去做批发的。剩下是市场的一些商户订走，差不多早晨四五点左右来提货。”张华表示自己主要靠批发出货，大部分都是固定的买家，“基本也是看季节，什么季节有什么他们就拿什么，有时候也比较随机。”

除了固定的批发商，市场内也有一些零散买家前来购买。平时负责社区团购的王先生，也常常在深夜来到海鲜市场上进行选购。“我们目前是做社区团购，近期到了小龙虾的食用旺季。我们团购订单的需求在四五百斤左右，来海鲜市场选购价格也相对合适，这里的小龙虾也新鲜。现在市民对小龙虾的需求很高。”

凌晨2点多，王先生带着采购好的小龙虾驱车赶回社区，准备简单分装后直接将海鲜送到团购的社区市民手中。此时济南市民刘先生刚刚下了夜班，也特地开车来海鲜市场采购海鲜。“现在天气热了，大家一块儿聚会，也适合吃点小龙虾再配点啤酒。”